Receta: Crocodile and macadamia curry
El crocodile and macadamia curry es un plato típico de la gastronomía australiana. Se trata de un delicioso curry elaborado con carne de cocodrilo y nueces de macadamia, acompañado de arroz blanco. Este plato es muy popular en la región de Queensland, en el noreste de Australia, donde se encuentra una gran población de cocodrilos y una amplia producción de nueces de macadamia.
Ingredientes:
- 500 gramos de carne de cocodrilo cortada en cubos
- 1 taza de nueces de macadamia picadas
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharada de pasta de curry rojo
- 1 lata de leche de coco
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharada de azúcar morena
- 1 cucharada de jugo de lima
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Arroz blanco cocido para acompañar
Preparación:
- En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y agregar la cebolla, el ajo y el jengibre. Cocinar hasta que estén dorados.
- Añadir la carne de cocodrilo y saltear hasta que esté cocida por todos lados.
- Incorporar la pasta de curry rojo y mezclar bien.
- Agregar las nueces de macadamia y seguir cocinando por unos minutos.
- Verter la leche de coco y el caldo de pollo. Dejar cocinar a fuego medio durante 10 minutos.
- Añadir la salsa de pescado, el azúcar morena y el jugo de lima. Mezclar y dejar cocinar por otros 5 minutos.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Servir caliente acompañado de arroz blanco cocido.
El crocodile and macadamia curry es un plato muy sabroso y exótico. La carne de cocodrilo tiene una textura similar al pollo y un sabor suave, mientras que las nueces de macadamia aportan un toque crujiente y un sabor único. La combinación de especias y la leche de coco le dan al curry un sabor intenso y delicioso.
Además de ser una delicia para el paladar, este plato también tiene beneficios nutricionales. La carne de cocodrilo es una excelente fuente de proteínas y bajo en grasas, mientras que las nueces de macadamia son ricas en ácidos grasos saludables, vitaminas y minerales.
El crocodile and macadamia curry es un plato que refleja la diversidad de la cocina australiana, influenciada por la cultura aborigen y las diferentes corrientes migratorias que han llegado al país. Se puede encontrar en muchos restaurantes de Queensland y es una experiencia culinaria que no se puede perder en un viaje a Australia.
En resumen, el crocodile and macadamia curry es una deliciosa receta que combina sabores exóticos y nutrientes importantes. Una verdadera joya de la gastronomía australiana que vale la pena probar y compartir con amigos y familiares.
