Introducción
El Chicken Schnitzel es un plato de origen alemán que se ha popularizado en muchas partes del mundo. Consiste en una deliciosa milanesa de pollo empanizada y frita, que se acompaña generalmente con papas fritas, ensalada o puré de papas.
Origen e historia
Este plato es originario de la región de Schleswig-Holstein, al norte de Alemania. Sin embargo, su nombre proviene del término alemán «schnitzel», que significa «rebanada». Esto se debe a que tradicionalmente se preparaba con carne de cerdo cortada en rebanadas finas y luego empanizadas y fritas.
Con el paso del tiempo, la receta se fue adaptando y hoy en día es común encontrarlo en versiones de pollo, ternera o incluso pescado. Además, se ha extendido su popularidad a otros países europeos como Austria, Suiza e Italia, y también a países de América como Argentina y Chile.
Ingredientes
- 4 filetes de pechuga de pollo
- 2 tazas de pan rallado
- 1 taza de harina
- 2 huevos
- 1 cucharada de leche
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Preparación
- En un plato hondo, batir los huevos junto con la leche y sazonar con sal y pimienta.
- En otro plato, colocar la harina y en un tercero el pan rallado.
- Sazonar los filetes de pollo con sal y pimienta al gusto.
- Pasar cada filete por la harina, luego por la mezcla de huevo y finalmente por el pan rallado, asegurándose de que queden bien cubiertos.
- En una sartén, calentar abundante aceite a fuego medio y freír los filetes de pollo hasta que estén dorados por ambos lados.
- Retirar del fuego y colocar los filetes en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Servir caliente acompañado de papas fritas, ensalada o puré de papas.
Variaciones y acompañamientos
Como mencionamos anteriormente, el Chicken Schnitzel puede prepararse con distintos tipos de carne, como ternera o pescado. Además, se pueden agregar diferentes especias y hierbas a la mezcla de pan rallado para darle un toque de sabor extra.
En cuanto a los acompañamientos, también hay variedad. Algunas opciones populares son: ensalada de papas, arroz, verduras salteadas o incluso una salsa de champiñones para servir sobre el schnitzel.
Conclusión
El Chicken Schnitzel es un plato sencillo pero delicioso, que ha traspasado fronteras y se ha convertido en una opción popular en muchos países. Su origen alemán y su adaptación a diferentes carnes y acompañamientos demuestran su versatilidad y lo convierten en una receta ideal para probar en casa y sorprender a tus invitados.
