Receta: Snow pea and prawn salad
La ensalada de guisantes de nieve y camarones es una deliciosa y refrescante opción para los días calurosos de verano. Esta receta es originaria de Asia, específicamente de China, donde los guisantes de nieve son un ingrediente muy común en la cocina tradicional.
Ingredientes:
- 200 gramos de camarones
- 200 gramos de guisantes de nieve
- 1 zanahoria
- 1 cebolla morada
- 2 dientes de ajo
- Jugo de limón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Comenzamos pelando y limpiando los camarones, luego los cocinamos en una sartén con un poco de aceite de oliva y ajo picado hasta que estén rosados. Reservamos.
Luego, en una olla con agua hirviendo, cocinamos los guisantes de nieve por 2 minutos y los retiramos para sumergirlos en agua fría para detener la cocción. Es importante no cocinarlos por mucho tiempo para que no pierdan su textura crujiente.
Pelamos y cortamos en julianas la zanahoria y la cebolla morada. En una sartén con un poco de aceite de oliva, salteamos la zanahoria por unos minutos y luego agregamos la cebolla hasta que esté transparente. Retiramos del fuego y reservamos.
En un bowl, mezclamos los camarones, los guisantes de nieve, la zanahoria y la cebolla. Agregamos un poco de jugo de limón, sal y pimienta al gusto y revolvemos bien.
Servimos la ensalada en platos individuales y la podemos acompañar con unas hojas de lechuga para darle un toque fresco. ¡Y listo! Una deliciosa ensalada llena de sabor y texturas.
Beneficios nutricionales:
Además de ser una opción deliciosa, esta ensalada es muy saludable. Los guisantes de nieve son una excelente fuente de vitamina C, fibra y antioxidantes, mientras que los camarones son ricos en proteínas y ácidos grasos omega-3. La zanahoria también aporta vitamina A y la cebolla es rica en antioxidantes y compuestos antiinflamatorios.
Esta ensalada es perfecta para aquellos que buscan una alimentación balanceada y nutritiva, ya que combina proteínas, vegetales y grasas saludables.
Origen y curiosidades:
Como mencionamos al principio, esta receta es originaria de China, específicamente de la provincia de Sichuan. Los guisantes de nieve son un ingrediente muy común en esta región, donde se cultivan desde hace más de 2.000 años.
Además, en China se cree que los guisantes de nieve tienen propiedades afrodisíacas y por eso es un ingrediente muy popular en platos para ocasiones especiales.
En otros países asiáticos como Japón y Corea, también se utilizan los guisantes de nieve en la cocina, pero en ensaladas frías y encurtidos. En la cocina occidental, cada vez es más común encontrarlos en ensaladas y platos salteados.
En resumen, la ensalada de guisantes de nieve y camarones es una receta deliciosa, saludable y llena de historia y cultura. No dudes en probarla y sorprender a tus familiares y amigos con este plato exótico y delicioso.
