Receta: Hobakjeon (panqueques de calabaza)
Los Hobakjeon son un plato popular en la cocina coreana, especialmente durante las festividades de otoño. Este delicioso plato consiste en panqueques de calabaza fritos, que se sirven como aperitivo o acompañamiento. Su sabor dulce y su textura suave los convierten en una opción culinaria inigualable.
Ingredientes
- 2 tazas de calabaza (bucheongeochae) rallada
- 1 taza de harina de trigo
- 1 huevo
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- Aceite vegetal para freír
Preparación
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Paso 1: Preparar la calabaza
Lava, pela y ralla la calabaza. Exprime el exceso de líquido utilizando un paño limpio.
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Paso 2: Mezclar los ingredientes
En un tazón, mezcla la calabaza rallada, la harina de trigo, el huevo, el azúcar y la sal hasta obtener una masa homogénea.
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Paso 3: Freír los panqueques
Calienta una sartén con aceite vegetal a fuego medio-alto. Vierte una porción de la mezcla en la sartén y extiéndela suavemente con una cuchara para formar un panqueque. Cocina hasta que ambos lados estén dorados.
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Paso 4: Servir los Hobakjeon
Una vez cocidos, retira los panqueques de calabaza del fuego y escúrrelos sobre papel absorbente. Sírvelos calientes y disfruta de su exquisito sabor.
Origen y tradición
El Hobakjeon tiene sus raíces en la cocina tradicional coreana, donde la calabaza se considera un alimento auspicioso y muy presente en la gastronomía local. Este plato se asocia comúnmente con la región de Jeolla, conocida por su rica tradición culinaria y el uso creativo de ingredientes naturales.
Estos panqueques de calabaza no solo son deliciosos, sino que también reflejan la cultura y el espíritu festivo de la temporada de otoño en Corea.
Si estás buscando una receta original para sorprender a tus invitados o simplemente deseas experimentar con sabores nuevos, los Hobakjeon son la elección perfecta. ¡Anímate a prepararlos y disfrutar de una deliciosa muestra de la gastronomía coreana!
