Receta: Bunyols de carabassa Valencia
Los bunyols de carabassa son un delicioso postre típico de la Comunidad Valenciana, especialmente de la ciudad de Valencia. Estos pequeños buñuelos de calabaza son perfectos para disfrutar en cualquier época del año, pero son especialmente populares durante las fiestas de Fallas y Navidad.
Esta receta ha sido transmitida de generación en generación en las familias valencianas y cada una tiene su toque especial. A continuación, te presentamos una versión sencilla y deliciosa para que puedas preparar en casa estos tradicionales bunyols de carabassa.
Ingredientes:
- 500 gramos de calabaza
- 250 gramos de harina
- 2 huevos
- 50 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Aceite para freír
- Azúcar glas para espolvorear
Preparación:
1. Comenzamos por cocer la calabaza. Para ello, la pelamos y cortamos en trozos pequeños. Luego, la cocemos en una olla con agua durante unos 20 minutos o hasta que esté tierna.
2. Una vez cocida, la escurrimos y la aplastamos con un tenedor hasta obtener un puré.
3. En un bol, mezclamos la harina, el azúcar y la levadura en polvo. Agregamos los huevos y el puré de calabaza y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.
4. Calentamos abundante aceite en una sartén y, con la ayuda de dos cucharas, vamos formando pequeñas bolas de masa y las vamos friendo hasta que estén doradas por todos lados.
5. Una vez fritas, las sacamos y las dejamos escurrir sobre papel absorbente.
6. Por último, espolvoreamos azúcar glas sobre los bunyols y ya están listos para servir.
Los bunyols de carabassa se pueden disfrutar tanto calientes como fríos y son perfectos para acompañar con un buen chocolate caliente o un café.
Esta deliciosa receta es una muestra más de la riqueza gastronómica de la Comunidad Valenciana. Además, la calabaza es un ingrediente muy utilizado en la cocina valenciana, ya que es una hortaliza muy cultivada en la zona.
Los bunyols de carabassa son un postre típico de la cocina de aprovechamiento, ya que se elaboran con los restos de calabaza que sobran de otras preparaciones. Por eso, son muy populares durante las fiestas de Fallas, cuando se cocinan grandes cantidades de calabaza para elaborar el tradicional plato valenciano de paella.
Aunque se pueden encontrar en cualquier época del año en las pastelerías de Valencia, los bunyols de carabassa son un imprescindible en las mesas valencianas durante las fiestas navideñas. Se suelen servir como postre o como dulce en las meriendas y cenas familiares.
Además de ser deliciosos, estos buñuelos también tienen un gran valor cultural y tradicional en la Comunidad Valenciana. Se dice que su origen se remonta a la época de la dominación musulmana en la región, y que su nombre proviene de la palabra árabe «bunyol» que significa «buñuelo».
En resumen, los bunyols de carabassa son un postre típico y delicioso de la cocina valenciana, que refleja la riqueza gastronómica y cultural de la región. Anímate a probar esta receta y disfrutar de un dulce sabor tradicional de Valencia.
