Receta: Arròs del senyoret Alicante
El arròs del senyoret es un plato típico de la provincia de Alicante, en la Comunidad Valenciana. Se trata de un arroz caldoso con mariscos y pescado, que destaca por su sabor intenso y su deliciosa combinación de texturas.
Este plato es muy popular en la zona costera de Alicante, donde los pescadores solían prepararlo con los restos de pescado y marisco que no podían vender en la lonja. Por esta razón, se le conoce como «arròs del senyoret», que en valenciano significa «arroz del señorito», haciendo referencia a que se trata de un plato de alta calidad.
A continuación, te presentamos la receta tradicional del arròs del senyoret, para que puedas disfrutar de esta delicia en tu propia casa.
Ingredientes:
- 400 gramos de arroz
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate maduro
- 500 gramos de pescado variado (merluza, rape, gambas, mejillones…)
- 1 litro de caldo de pescado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco
Preparación:
- Pica la cebolla y el ajo finamente y sofríelos en una cazuela con aceite de oliva.
- Añade el tomate rallado y deja que se cocine durante unos minutos.
- Añade el pescado troceado y salpimienta al gusto.
- Cuando el pescado esté casi cocido, añade el caldo de pescado y deja que hierva durante unos 10 minutos.
- Agrega el arroz y deja que se cocine durante 18 minutos a fuego medio.
- Una vez que el arroz esté en su punto, retira la cazuela del fuego y deja reposar durante 5 minutos.
- Sirve el arròs del senyoret en platos hondos y espolvorea con perejil fresco picado.
¡Y ya está listo para disfrutar de esta deliciosa receta!
El arròs del senyoret se puede acompañar con una ensalada fresca y un buen vino blanco de la zona de Alicante, para completar una comida perfecta.
Este plato es ideal para compartir en familia o con amigos, ya que se puede preparar en grandes cantidades y es muy fácil de servir.
Además, es una excelente opción para sorprender a tus invitados en una cena especial, ya que su presentación es muy atractiva y su sabor es irresistible.
En definitiva, el arròs del senyoret es un plato que representa la esencia de la gastronomía alicantina, con su mezcla de sabores del mar y su tradicional forma de preparación. Sin duda, una receta que no puede faltar en tu recetario y que te transportará a la costa mediterránea con cada bocado.
