Receta: Ternera mongoliana
La ternera mongoliana es un plato típico de la cocina asiática, específicamente de Mongolia. Esta receta se ha popularizado en todo el mundo debido a su sabor único y a la facilidad con la que se puede preparar. Además, es una excelente opción para aquellos que desean probar nuevos sabores y experimentar con diferentes culturas culinarias.
La ternera mongoliana es un plato muy versátil que se puede servir como plato principal acompañado de arroz o como una opción de carne en un plato de fideos. También se puede adaptar fácilmente para aquellos que prefieren una dieta vegetariana, simplemente reemplazando la carne de ternera por tofu.
Origen e historia
La ternera mongoliana se originó en las estepas de Mongolia, un país ubicado en Asia Central. Este plato fue creado por los nómadas mongoles, quienes utilizaban la carne de ternera como una fuente importante de proteína en su dieta. La técnica de cocción utilizada en esta receta se basa en la tradición de cocinar al aire libre, donde se utiliza un wok o una sartén para cocinar los ingredientes.
A lo largo de los años, la ternera mongoliana ha evolucionado y se ha adaptado a los gustos de diferentes culturas. En la actualidad, es posible encontrar diferentes variaciones de esta receta en restaurantes de todo el mundo.
Ingredientes
- 500 gramos de carne de ternera cortada en trozos
- 1 cebolla mediana cortada en rodajas
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 1 pimiento verde cortado en tiras
- 1 zanahoria cortada en rodajas finas
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 diente de ajo picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Para comenzar, calienta una sartén o un wok a fuego medio-alto con un poco de aceite de girasol. Agrega la carne de ternera y cocínala hasta que esté bien dorada por todos lados. Luego, retira la carne y reserva.
En la misma sartén, agrega un poco más de aceite y saltea la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y la zanahoria durante unos minutos hasta que estén tiernos. Luego, agrega la carne de ternera reservada y mezcla bien.
En un tazón aparte, mezcla la salsa de soja, la salsa de ostras, el azúcar, el jengibre rallado, el ajo picado, la sal y la pimienta. Vierte esta mezcla sobre la carne y las verduras en la sartén y mezcla todo bien. Cocina por unos minutos más hasta que la salsa se haya espesado y la carne esté bien cocida.
Sirve la ternera mongoliana caliente acompañada de arroz o fideos. También puedes agregar un poco de cilantro fresco picado para darle un toque de sabor adicional.
Consejos y variaciones
Para aquellos que prefieren una versión más saludable de esta receta, se puede utilizar carne de pollo en lugar de ternera y agregar más verduras como brócoli, champiñones o calabacín.
Si no tienes salsa de ostras, puedes reemplazarla por salsa de pescado o simplemente omitirla. También puedes ajustar la cantidad de azúcar y salsa de soja según tu preferencia de sabor.
Conclusión
La ternera mongoliana es una deliciosa opción para aquellos que desean probar nuevos sabores y experimentar con diferentes culturas culinarias. Esta receta es fácil de preparar y se puede adaptar según los gustos y preferencias de cada persona. ¡Anímate a probarla y disfruta de un plato lleno de sabor y tradición de Mongolia!
