Receta: Sopa de peixe à moda de Setúbal
La sopa de peixe à moda de Setúbal es uno de los platos más emblemáticos de la región de Setúbal, en Portugal. Esta sopa es conocida por su delicioso sabor a mar y por su textura cremosa, que la convierte en un plato reconfortante y perfecto para los días fríos de invierno.
Esta receta tradicional ha sido transmitida de generación en generación en las familias de pescadores de Setúbal, quienes han perfeccionado la receta a lo largo de los años, utilizando ingredientes frescos y de alta calidad.
Ingredientes:
- 1 kg de pescado variado (merluza, rape, congrio, etc.)
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 tomates maduros
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de cilantro picado
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Pan tostado para acompañar
Preparación:
- Cortar el pescado en trozos medianos y salpimentar al gusto.
- Picar la cebolla, los dientes de ajo, los pimientos y los tomates.
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio y añadir la cebolla, el ajo y los pimientos. Sofreír hasta que estén tiernos.
- Añadir los tomates picados, la hoja de laurel, el pimentón dulce, el cilantro y el perejil. Mezclar bien y dejar cocinar por unos minutos.
- Agregar el pescado a la olla y cubrir con agua. Dejar cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos.
- Retirar la hoja de laurel y triturar la sopa con una batidora de mano hasta obtener una textura cremosa.
- Dejar cocinar a fuego bajo durante unos 10 minutos más, para que los sabores se mezclen bien.
- Servir caliente en platos hondos y acompañar con pan tostado.
Esta sopa de peixe à moda de Setúbal es perfecta para una cena reconfortante en una fría noche de invierno. Además de ser deliciosa, también es una opción saludable ya que contiene una gran cantidad de proteínas y vitaminas provenientes del pescado y las verduras utilizadas en la receta.
Setúbal es una ciudad portuguesa situada en la costa del río Sado, conocida por su puerto pesquero y su rica gastronomía. Esta región es famosa por sus platos de pescado y marisco, y la sopa de peixe à moda de Setúbal es uno de los más populares.
Además de ser una deliciosa receta, esta sopa también tiene un gran valor cultural y tradicional para los habitantes de Setúbal. Cada familia tiene su propia versión de la receta y es común que se prepare en ocasiones especiales como Navidad o Semana Santa.
En resumen, la sopa de peixe à moda de Setúbal es un plato típico y delicioso que representa la cultura y la gastronomía de la región de Setúbal en Portugal. Si tienes la oportunidad de probarla, no dudes en hacerlo, ¡seguro que te encantará!
