Salada de polvo: una delicia típica de la región de Algarve
La salada de polvo es un plato típico de la región de Algarve, en el sur de Portugal. Esta región, bañada por el mar Mediterráneo, es conocida por su deliciosa gastronomía, que combina los sabores del mar con los productos frescos de la tierra.
La salada de polvo es una ensalada fría que se prepara con pulpo cocido y una variedad de verduras frescas. Es una receta muy popular en la época de verano, ya que es un plato ligero y refrescante, perfecto para combatir el calor.
Ingredientes:
- 1 pulpo fresco de aproximadamente 1 kg
- 1 cebolla roja
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 pepino
- Aceitunas negras
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Zumo de limón
Preparación:
Comenzamos por cocer el pulpo en una olla con agua hirviendo durante aproximadamente 40 minutos. Una vez cocido, lo dejamos enfriar y lo cortamos en trozos pequeños.
Mientras tanto, lavamos y cortamos en cubos las verduras: la cebolla, los tomates, los pimientos y el pepino. También añadimos las aceitunas negras cortadas en rodajas.
En un recipiente, mezclamos el pulpo con las verduras y añadimos sal y pimienta al gusto. Por último, aliñamos con aceite de oliva y zumo de limón.
Dejamos reposar la salada de polvo en la nevera durante al menos una hora antes de servir, para que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
Consejos:
Para conseguir un pulpo tierno, puedes añadir una cebolla entera y una hoja de laurel al agua de cocción.
Si no tienes acceso a pulpo fresco, puedes utilizar pulpo congelado, pero asegúrate de descongelarlo completamente antes de cocinarlo.
Esta ensalada también puede ser acompañada con patatas cocidas, cortadas en cubos y mezcladas con el resto de los ingredientes.
La tradición de la salada de polvo en Algarve
La salada de polvo es un plato que se ha transmitido de generación en generación en la región de Algarve. Se cree que su origen se remonta a la época en la que los pescadores preparaban esta ensalada con los restos del pulpo que no podían vender en el mercado.
Hoy en día, la salada de polvo es un plato muy apreciado por los turistas que visitan Algarve, y es común encontrarlo en los menús de los restaurantes de la zona.
Beneficios nutricionales de la salada de polvo
Además de ser un plato delicioso, la salada de polvo también aporta muchos beneficios nutricionales. El pulpo es una fuente de proteína magra y contiene vitaminas y minerales esenciales como hierro, calcio y fósforo.
Las verduras frescas utilizadas en esta receta también aportan una gran cantidad de vitaminas y antioxidantes, convirtiendo a la salada de polvo en un plato muy saludable.
En resumen, la salada de polvo es un plato típico de la región de Algarve que combina los sabores del mar y de la tierra en una ensalada refrescante y nutritiva. ¡Anímate a probar esta deliciosa receta y descubre por qué es tan popular en Portugal!
