Introducción
El pastitsio es un plato típico de la cocina griega que combina una deliciosa mezcla de pasta, carne y bechamel. Se trata de un plato muy popular en todo el país, pero especialmente en la región de Peloponeso, donde se cree que se originó. Este plato se ha vuelto cada vez más popular en otros países, y no es de extrañar, ya que su sabor es irresistible. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar este delicioso plato y te daremos algunos datos interesantes sobre su historia y su lugar en la cultura griega.
Ingredientes
- 500 gramos de pasta tipo macarrones
- 500 gramos de carne picada de ternera o cordero
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 lata de tomates pelados
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- 100 gramos de queso feta desmenuzado
- Para la bechamel:
- 50 gramos de mantequilla
- 50 gramos de harina
- 500 ml de leche
- 1 huevo batido
- Nuez moscada al gusto
Preparación
- Cocina la pasta en una olla con agua hirviendo y sal, siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez cocida, escúrrela y resérvala.
- En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo picados. Cocina hasta que estén dorados.
- Agrega la carne picada y cocina hasta que esté bien cocida.
- Añade la lata de tomates pelados y la pasta de tomate. Mezcla bien y deja cocinar durante unos minutos.
- Agrega las especias: canela, orégano, comino, sal y pimienta. Mezcla todo y deja cocinar durante unos minutos más.
- Para preparar la bechamel, derrite la mantequilla en una olla a fuego medio. Añade la harina y mezcla hasta que se forme una pasta.
- Poco a poco, añade la leche mientras revuelves constantemente para evitar grumos.
- Cuando la bechamel esté espesa, retírala del fuego y deja enfriar un poco.
- Agrega el huevo batido y la nuez moscada a la bechamel y mezcla bien.
- En un molde para horno, coloca una capa de pasta en el fondo y luego una capa de la mezcla de carne.
- Añade otra capa de pasta y otra de carne, y así sucesivamente hasta que se acaben los ingredientes.
- Vierte la bechamel sobre la última capa y espolvorea el queso feta desmenuzado encima.
- Hornea a 180 grados Celsius durante unos 30 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
- Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa receta griega.
Historia del pastitsio
El pastitsio tiene sus raíces en la antigua Grecia, donde se preparaba con una mezcla de carne y trigo. Con el tiempo, se fue modificando y evolucionando hasta convertirse en la receta que conocemos hoy en día. Se cree que su nombre proviene de la palabra italiana «pasticcio», que significa «mezcla».
Cultura griega
El pastitsio es un plato muy importante en la cultura griega, y es considerado una comida tradicional en celebraciones y festividades. También es muy popular en las tabernas y restaurantes de todo el país. Se suele servir junto con una ensalada griega y un vaso de vino tinto.
Curiosidades
Además de su delicioso sabor, el pastitsio tiene algunas curiosidades interesantes. Por ejemplo, se dice que la cantidad de capas en este plato representa los diferentes niveles del cielo en la mitología griega. También es común que se sirva en ocasiones especiales como Navidad y Pascua.
Conclusión
El pastitsio es un plato que no puedes dejar de probar si tienes la oportunidad de visitar Grecia o si quieres experimentar con nuevas recetas en casa. Su combinación de pasta, carne y bechamel lo convierte en un plato único y delicioso que seguramente te encantará. Además, su historia y su importancia en la cultura griega lo hacen aún más interesante. Así que no esperes más, consigue los ingredientes y disfruta de esta deliciosa receta de pastitsio.
