Receta rusa de Varenyky
Los Varenyky son un plato típico de la cocina rusa, también conocidos como pierogi en otros países de Europa del Este. Son una especie de empanadillas rellenas de diferentes ingredientes, como patata, carne, queso o verduras. Son muy populares en Ucrania, Polonia, Bielorrusia y, por supuesto, Rusia.
La palabra Varenyky proviene del verbo ruso «varyt», que significa cocer. Se dice que este plato tiene sus orígenes en la Edad Media, cuando los campesinos lo preparaban con los ingredientes que tenían a mano. Con el tiempo, se convirtió en un plato muy popular en toda la región y hoy en día es una parte importante de la gastronomía rusa.
Ingredientes:
- 500 gramos de harina
- 2 huevos
- 1 taza de agua caliente
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharadita de sal
- Relleno a elección: patata, carne, queso, verduras, etc.
- Sal y pimienta al gusto
- Cebolla picada (opcional)
- Crema agria o mantequilla para servir (opcional)
Preparación:
- En un tazón grande, mezcla la harina, los huevos, el agua caliente, el aceite y la sal hasta obtener una masa suave y elástica. Cubre con un paño y deja reposar durante 30 minutos.
- Mientras tanto, prepara el relleno de tu elección. Puedes hacer un puré de patatas, saltear carne picada con cebolla y condimentos, o mezclar queso y verduras.
- Estira la masa en una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de unos 2-3 milímetros. Con un cortador de galletas o un vaso, corta círculos de unos 10 centímetros de diámetro.
- Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada círculo y dobla la masa por la mitad, formando una media luna. Presiona los bordes con un tenedor para sellarlos bien.
- En una olla grande con agua hirviendo y sal, cocina los Varenyky durante unos 5 minutos o hasta que floten en la superficie. Retíralos con una espumadera y colócalos en un plato.
- Si lo deseas, puedes saltear cebolla picada en mantequilla y servirla sobre los Varenyky. También puedes servirlos con crema agria o mantequilla derretida.
- ¡Listo para disfrutar de esta deliciosa receta rusa!
Los Varenyky son un plato muy versátil, ya que puedes variar el relleno según tus gustos o los ingredientes que tengas disponibles en casa. Además, son una opción perfecta para los vegetarianos, ya que puedes prepararlos con un relleno de verduras y queso.
Este plato es muy popular en la región de Siberia, donde el clima frío hace que sea ideal para entrar en calor y sentirse satisfecho. También es común encontrarlos en los mercados callejeros de Moscú y San Petersburgo, donde se venden como comida rápida y económica.
Los Varenyky son una parte importante de la cultura rusa y se suelen servir en ocasiones especiales, como bodas o fiestas tradicionales. También son una opción muy popular en los restaurantes rusos de todo el mundo, ya que son una muestra de la riqueza y diversidad de la cocina de este país.
Si tienes la oportunidad de probarlos en un viaje a Rusia o en un restaurante local, no dudes en hacerlo. Y si te animas a prepararlos en casa, ¡seguro que sorprenderás a tus invitados con esta deliciosa receta rusa de Varenyky!
