Receta libanesa de Pastel de Zucchini
El pastel de zucchini es un plato típico de la gastronomía libanesa que se ha vuelto muy popular en todo el mundo. Esta receta es una deliciosa combinación de sabores y texturas que seguro te encantará. Además, es una excelente opción para aquellos que buscan una opción vegetariana o sin gluten.
Origen del Pastel de Zucchini
El zucchini, también conocido como calabacín, es una hortaliza originaria de América Central y del Sur. Sin embargo, su cultivo se ha extendido a diferentes partes del mundo, incluyendo Líbano, donde se ha convertido en un ingrediente esencial en su cocina tradicional.
El pastel de zucchini es una receta que ha sido transmitida de generación en generación en las familias libanesas, y cada una tiene su toque especial. Sin embargo, la base siempre es la misma: una mezcla de zucchini rallado, cebolla, ajo, hierbas y especias, horneada hasta obtener una textura crujiente por fuera y suave por dentro.
Ingredientes:
- 2 zucchinis medianos
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de perejil picado
- 1/2 taza de menta picada
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de harina de trigo o de arroz para una opción sin gluten
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/4 cucharadita de canela
- 3 huevos
Preparación:
- Precalentar el horno a 180°C.
- En un tazón grande, mezclar el zucchini rallado, la cebolla, el ajo, el perejil y la menta.
- Agregar el aceite de oliva y mezclar bien.
- En otro tazón, combinar la harina, el polvo para hornear, la sal, la pimienta, el comino y la canela.
- Agregar los huevos y batir hasta obtener una mezcla homogénea.
- Incorporar la mezcla de harina a la mezcla de zucchini y mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
- Verter la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado.
- Hornear durante 40 minutos o hasta que el pastel esté dorado por fuera y firme por dentro.
- Dejar enfriar antes de desmoldar y servir.
Este pastel de zucchini es una excelente opción para un almuerzo o cena ligera, acompañado de una ensalada fresca y una porción de hummus. También puedes servirlo como aperitivo cortado en pequeñas porciones.
Variaciones de la receta:
Existen varias formas de preparar el pastel de zucchini, y cada una le da un toque diferente. Algunas opciones incluyen agregar queso feta o mozzarella a la mezcla, sustituir el perejil y la menta por cilantro y perejil, o incluso agregar nueces picadas para un poco de textura.
Además, puedes experimentar con las especias y agregar un poco de curry, cúrcuma o paprika para darle un sabor más exótico.
En definitiva, esta receta de pastel de zucchini es una deliciosa opción para incluir más verduras en nuestra dieta y probar sabores nuevos. ¡Anímate a prepararla y sorprende a tus amigos y familiares con un plato típico de la cocina libanesa!
