Khoresht-e Mast-o Khiar: una deliciosa receta iraní
La gastronomía iraní es conocida por su gran variedad de platos y sabores exóticos. Uno de los platos más populares y queridos por los iraníes es el Khoresht-e Mast-o Khiar, un estofado de pepino y yogur que se sirve caliente y se acompaña con arroz blanco. Esta receta tradicional es muy fácil de preparar y es perfecta para una cena en familia o para sorprender a tus invitados con un plato típico de Irán.
Origen e historia del Khoresht-e Mast-o Khiar
Este plato tiene sus raíces en la antigua Persia, donde se utilizaban los ingredientes principales de la receta: pepino y yogur. Con el paso del tiempo, la receta se fue adaptando y evolucionando, hasta convertirse en uno de los platos más representativos de la cocina iraní. Hoy en día, se puede encontrar en casi cualquier restaurante de Irán y es muy apreciado por locales y turistas por igual.
Ingredientes necesarios
- 2 pepinos grandes
- 2 tazas de yogur natural
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de hierbas secas (menta, eneldo o cilantro)
- Arroz blanco cocido para acompañar
Preparación
- Pelar y cortar los pepinos en rodajas finas.
- Picar la cebolla y el ajo en trozos pequeños.
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva y añadir la cebolla y el ajo picados. Cocinar hasta que estén dorados.
- Añadir los pepinos a la olla y cocinar por unos minutos hasta que se ablanden.
- En un tazón aparte, mezclar el yogur con la cúrcuma, la sal y la pimienta.
- Agregar la mezcla de yogur a la olla con los pepinos y mezclar bien.
- Cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Por último, añadir las hierbas secas y dejar cocinar por unos minutos más.
- Servir caliente con arroz blanco cocido como acompañamiento.
El Khoresht-e Mast-o Khiar es un plato muy versátil, ya que se puede servir como plato principal o como acompañamiento de otros platos. También se puede agregar carne, como pollo o cordero, para hacerlo aún más sustancioso. Sin embargo, la receta original es vegetariana y es una excelente opción para aquellos que siguen una dieta basada en plantas.
Este estofado tiene un sabor único y delicioso, gracias a la combinación del pepino fresco y el yogur cremoso. Además, el uso de cúrcuma y hierbas le da un toque de sabor y color muy característico de la cocina iraní.
En Irán, el Khoresht-e Mast-o Khiar se suele servir en ocasiones especiales, como bodas, cumpleaños o festividades religiosas. Es un plato que representa la hospitalidad y la generosidad de la cultura iraní, y es una forma de compartir su rica tradición culinaria con los demás.
Si quieres probar un plato auténtico y delicioso de la gastronomía iraní, no dudes en preparar esta receta de Khoresht-e Mast-o Khiar. ¡Seguro que te encantará!
