Receta malasia de Roti Canai
El Roti Canai es uno de los platos más populares y queridos de Malasia. Se trata de un pan plano y hojaldrado, similar a una tortilla, que se sirve con una salsa picante llamada curry. Este plato es originario de la comunidad india que vive en Malasia, pero se ha convertido en una parte integral de la gastronomía malasia.
Origen e historia del Roti Canai
El Roti Canai tiene sus raíces en la cocina india y fue traído a Malasia por los inmigrantes del sur de India durante el siglo XIX. Se cree que el nombre «canai» proviene de la palabra chennai, una ciudad del sur de India. Con el tiempo, esta receta ha evolucionado y se ha adaptado a los gustos y sabores locales de Malasia, convirtiéndose en un plato muy popular en todo el país.
Ingredientes necesarios
- 500 gramos de harina
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 huevo
- 1 taza de agua tibia
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 1 cucharada de mantequilla derretida
Preparación
- En un tazón grande, mezcla la harina, la sal, el azúcar y la levadura en polvo.
- Agrega el huevo y el agua tibia y amasa hasta obtener una masa suave y elástica.
- Cubre la masa con aceite vegetal y déjala reposar durante 30 minutos.
- Divide la masa en pequeñas porciones y extiéndelas con un rodillo sobre una superficie enharinada.
- Unta la masa con mantequilla derretida y dóblala en forma de triángulo.
- Repite este proceso con todas las porciones de masa.
- Calienta una sartén grande a fuego medio y cocina el Roti Canai por ambos lados hasta que esté dorado y crujiente.
- Sirve caliente con salsa de curry y disfruta de este delicioso plato malasio.
Curiosidades sobre el Roti Canai
El Roti Canai es un plato muy versátil y se puede disfrutar de diferentes maneras. Algunas personas lo comen con curry, mientras que otras lo prefieren con una salsa de chile o incluso con azúcar y leche condensada. También se puede encontrar en diferentes variaciones, como con huevo o relleno de carne.
Además, el Roti Canai es un plato muy económico y popular en Malasia, ya que se puede encontrar en casi cualquier lugar, desde puestos de comida callejera hasta restaurantes de alta gama.
Conclusión
El Roti Canai es mucho más que un simple pan, es un símbolo de la diversidad cultural de Malasia y una deliciosa muestra de la fusión de sabores de la cocina india y malasia. Con su textura hojaldrada y su sabor único, este plato es una visita obligada para cualquier amante de la gastronomía que visite Malasia.
