Receta británica de Pork Pie
El Pork Pie es un plato típico de la gastronomía británica, específicamente de la región de Melton Mowbray en Leicestershire. Se trata de un pastel de carne de cerdo envuelto en una masa crujiente, que se sirve frío y se acompaña con mostaza o salsa de arándanos.
Este plato tiene su origen en el siglo XVIII, cuando los trabajadores del campo necesitaban una comida que fuera fácil de transportar y que se mantuviera fresca durante largas jornadas de trabajo. Así nació el Pork Pie, que se convirtió en un alimento básico en la dieta de los campesinos de la zona.
Ingredientes:
- 500 gramos de carne de cerdo picada
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimienta negra molida
- 1 cucharada de hojas de tomillo fresco
- 1 cucharada de hojas de romero fresco
- 1 cucharada de hojas de salvia fresca
- 1 lámina de masa quebrada
- 1 huevo batido para pincelar
Preparación:
1. En un bol, mezclar la carne de cerdo picada con la cebolla, el ajo, el pan rallado, la mostaza, la sal, la pimienta y las hierbas frescas.
2. Forrar un molde redondo con la lámina de masa quebrada, dejando un poco de masa sobrante en los bordes.
3. Rellenar el molde con la mezcla de carne y cubrir con la masa sobrante, haciendo un agujero en el centro para que salga el vapor.
4. Pincelar con huevo batido y hornear a 180 grados durante 45 minutos.
5. Dejar enfriar antes de desmoldar y servir.
El Pork Pie es un plato muy versátil, ya que puede ser consumido como aperitivo, plato principal o incluso como comida para llevar en un picnic. Además, es una excelente opción para aquellos que siguen una dieta baja en carbohidratos, ya que no contiene harina en su relleno.
Este plato se ha vuelto tan popular en el Reino Unido que incluso existe una competencia anual en la ciudad de Melton Mowbray para elegir al mejor Pork Pie. Además, en 2009 obtuvo la protección de la Unión Europea como Denominación de Origen Protegida (DOP), lo que garantiza su autenticidad y calidad.
En resumen, el Pork Pie es una deliciosa receta británica que ha resistido el paso del tiempo y se ha convertido en un símbolo de la cultura culinaria de la región de Melton Mowbray. ¡No dudes en probarlo y sorprender a tus amigos y familiares con este exquisito plato!
