La cocina rusa es conocida por sus platos abundantes y llenos de sabor. Uno de los platos más populares en Rusia es el Selodka Pod Shuboy, también conocido como «arenque bajo un abrigo de piel». Este plato típico de la cocina rusa es una ensalada que combina arenque, patatas, remolacha, zanahoria y mayonesa, creando una mezcla de sabores deliciosos y texturas suaves.
Origen e historia
Aunque se desconoce el origen exacto de este plato, se cree que se remonta a la época soviética, cuando los ingredientes eran accesibles y económicos. En aquella época, el Selodka Pod Shuboy se servía en ocasiones especiales y festividades, como Navidad y Año Nuevo.
La combinación de arenque y verduras no solo es deliciosa, sino que también es una opción saludable y nutritiva. El arenque es rico en ácidos grasos omega-3, proteínas y vitaminas, mientras que las verduras aportan fibra y nutrientes esenciales.
Ingredientes
Para la ensalada:
- 500 g de arenque marinado
- 3 patatas grandes
- 2 zanahorias grandes
- 2 remolachas medianas
- 1 cebolla
- 3 huevos duros
Para la salsa:
- 1 taza de mayonesa
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Comienza por cocinar las patatas, zanahorias y remolachas en una olla con agua hirviendo hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, déjalas enfriar y pélalas.
Corta las patatas, zanahorias, remolachas y cebolla en cubos pequeños. Coloca los cubos de remolacha en la base de un plato o bandeja, formando una capa uniforme. Luego, coloca una capa de cebolla y otra de zanahoria.
Corta el arenque en trozos pequeños y colócalos encima de las verduras en una capa uniforme. Por último, cubre todo con una capa de patatas cortadas en cubos.
En un tazón aparte, mezcla la mayonesa, mostaza, jugo de limón, azúcar, sal y pimienta hasta obtener una salsa homogénea. Vierte la salsa sobre la ensalada, cubriéndola por completo.
Decora la ensalada con los huevos duros cortados en rodajas y coloca en el refrigerador por al menos una hora antes de servir.
Curiosidades
El nombre de este plato, «Selodka Pod Shuboy», proviene del hecho de que el arenque se encuentra «escondido» debajo de las capas de verduras, como si estuviera «bajo un abrigo de piel».
En Rusia, el Selodka Pod Shuboy se suele servir como plato principal o como acompañamiento de otros platos típicos como el borsch o el pelmeni.
Este plato también es popular en otros países de Europa del Este, como Ucrania y Polonia, donde se le conoce como «Herring Under Fur Coat» y «Sledzie pod Pierzyna», respectivamente.
En resumen
El Selodka Pod Shuboy es una deliciosa ensalada rusa que combina sabores y texturas para crear un plato único y nutritivo. Su origen se remonta a la época soviética y su popularidad ha trascendido fronteras, convirtiéndose en un plato típico de otros países europeos.
Con su combinación de arenque, verduras y una salsa cremosa, el Selodka Pod Shuboy es una opción perfecta para aquellos que buscan probar nuevos sabores de la cocina rusa. ¡Anímate a prepararlo en casa y disfrutar de este delicioso plato!
