La deliciosa y saludable receta libanesa de Labneh
La cocina libanesa es conocida por su variedad de platos deliciosos y saludables. Uno de ellos es el Labneh, un tipo de queso cremoso que se utiliza como dip o para untar en pan. Esta receta es muy popular en Líbano y en otros países del Medio Oriente, y se ha vuelto cada vez más popular en el resto del mundo por su sabor único y sus beneficios para la salud.
Origen e historia del Labneh
El Labneh es un plato típico de Líbano y otros países de la región como Siria, Palestina y Jordania. Se cree que su origen se remonta a la época de los fenicios, quienes utilizaban el proceso de fermentación de la leche para producir este tipo de queso. Con el paso del tiempo, el Labneh se ha convertido en un plato tradicional en la gastronomía libanesa, y es común encontrarlo en la mesa de las familias durante el desayuno o como parte de un mezze (plato de entrantes) en las comidas.
Ingredientes para preparar Labneh
- 1 litro de yogur natural
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Hierbas frescas al gusto (orégano, tomillo, menta, etc.)
- Frutos secos picados (opcional)
Preparación
- En un recipiente, mezclar el yogur con la sal y dejar reposar durante 24 horas en el refrigerador.
- Transcurrido este tiempo, colocar un paño limpio sobre un colador y verter la mezcla de yogur sobre él.
- Envolver el paño y dejar escurrir durante 12 horas más en el refrigerador. Este proceso ayudará a eliminar el exceso de líquido y a obtener una consistencia más espesa.
- Una vez transcurrido el tiempo de escurrido, retirar el paño y colocar el queso en un plato.
- Agregar el aceite de oliva y las hierbas frescas por encima. También se pueden añadir frutos secos picados para darle un toque de textura y sabor.
- Servir con pan pita o pan de pita y disfrutar de esta deliciosa receta libanesa.
Consejos y variaciones
El Labneh es un plato muy versátil que se puede preparar de diferentes formas según los gustos y preferencias de cada persona. Por ejemplo, se puede añadir a la mezcla de yogur antes de dejarla reposar hierbas como ajo, comino o pimienta para darle un sabor más intenso. También se puede servir con aceite de oliva y za’atar, una mezcla de especias típica de la región.
Además, el Labneh se puede utilizar en diferentes platos como ensaladas, sándwiches o incluso como relleno para falafel. También es una excelente opción para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana, ya que es una fuente de proteína vegetal y no contiene ningún tipo de producto animal.
Beneficios para la salud
El Labneh es una excelente opción para aquellos que buscan llevar una alimentación saludable. Al ser una fuente de proteína, ayuda a mantener la sensación de saciedad y a controlar el apetito. Además, al ser un producto fermentado, es rico en probióticos que benefician la salud intestinal y fortalecen el sistema inmunológico.
También es una buena opción para aquellos que buscan reducir el consumo de lácteos, ya que al ser un queso fermentado, es más fácil de digerir y contiene menos lactosa que otros tipos de queso.
En resumen
El Labneh es una deliciosa receta libanesa que se ha convertido en un plato popular en todo el mundo. Su sabor único y sus beneficios para la salud lo convierten en una excelente opción para incluir en nuestra alimentación. Además, su versatilidad permite prepararlo de diferentes formas y disfrutarlo en distintas ocasiones. ¿Te animas a probar esta deliciosa receta?
