Receta: Kare raisu (arroz al curry japonés)
El kare raisu o arroz al curry japonés es un plato muy popular en Japón. Se trata de una combinación de arroz y curry, pero con un sabor y una presentación muy diferentes a lo que estamos acostumbrados en Occidente.
Este plato es originario de la región de Kanto, en la isla de Honshu, y se ha convertido en un elemento básico de la cocina japonesa. Se puede encontrar en cualquier restaurante o en las casas de las familias japonesas, y se suele servir en una olla de hierro llamada «nabe».
Ingredientes:
- 1 taza de arroz japonés
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 papa
- 1/2 taza de guisantes
- 200 gramos de carne de pollo o cerdo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de curry en polvo
- 2 tazas de agua
- Sal al gusto
Preparación:
- Pelar y cortar la cebolla, la zanahoria y la papa en cubos pequeños.
- Cortar la carne en trozos pequeños.
- En una olla, calentar el aceite y añadir la cebolla. Cocinar hasta que esté transparente.
- Agregar la carne y cocinar hasta que esté dorada.
- Añadir la zanahoria y la papa, y cocinar por unos minutos.
- Incorporar el curry en polvo y mezclar bien.
- Verter el agua y mezclar hasta que el curry se disuelva por completo.
- Agregar los guisantes y dejar cocinar a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
- En una olla aparte, cocinar el arroz japonés según las instrucciones del paquete.
- Servir el curry sobre el arroz caliente y disfrutar.
El kare raisu se puede servir con diferentes acompañamientos, como por ejemplo tempura de vegetales o tofu frito. También se puede añadir un huevo cocido encima del arroz para darle un toque extra de sabor.
El curry utilizado en esta receta es diferente al que se suele encontrar en otros países. Se trata de una mezcla de especias japonesas, como la cúrcuma, el comino y el cilantro, que le dan un sabor único y característico.
Además, el kare raisu se puede adaptar a diferentes gustos y preferencias. Por ejemplo, se puede utilizar carne de ternera en lugar de pollo o cerdo, o se puede añadir más o menos curry en polvo para ajustar el nivel de picante.
Este plato es muy popular en Japón, especialmente durante los meses más fríos, ya que es un plato caliente y reconfortante. También es una buena opción para llevar en un tupper al trabajo o a la escuela, ya que se puede calentar fácilmente en el microondas.
En resumen, el kare raisu es un plato tradicional y delicioso de la cocina japonesa. Con su combinación de arroz, curry y verduras, es una opción saludable y nutritiva para incluir en nuestra dieta. Así que ¿por qué no probar esta receta en casa y transportarnos a Japón a través de su sabor único?
