Introducción
Nasi Kandar es uno de los platos más populares de Malasia, originario del estado de Penang. Se trata de un plato de arroz con una variedad de platos acompañantes, típicamente de origen indio. Es un plato muy completo y sabroso, que refleja la mezcla de culturas que se encuentra en Malasia.
Origen
El Nasi Kandar se originó en la ciudad de Penang, en la costa oeste de Malasia. Esta ciudad es conocida por su diversidad cultural y su rica historia, lo que se refleja en su gastronomía. El plato se remonta a la época en la que Malasia era una colonia británica, cuando los trabajadores indios que llegaban a Penang solían llevar su comida en cestas llamadas «kandar», de ahí el nombre del plato.
Ingredientes
Para preparar Nasi Kandar se necesitan los siguientes ingredientes:
- Arroz
- Pollo, pescado o carne de res
- Curry en polvo
- Chile en polvo
- Cúrcuma
- Leche de coco
- Cebolla
- Ajo
- Jengibre
- Tomate
- Pepino
- Limón
Preparación
Para preparar Nasi Kandar, sigue los siguientes pasos:
- Cocina el arroz según las instrucciones del paquete.
- En una sartén, calienta aceite y agrega la cebolla, el ajo y el jengibre picados. Saltea hasta que estén dorados.
- Añade el pollo, pescado o carne de res cortados en trozos y cocina hasta que estén cocidos.
- Agrega el curry en polvo, el chile en polvo, la cúrcuma y el tomate picado. Mezcla bien y deja cocinar por unos minutos.
- Vierte la leche de coco y deja cocinar a fuego lento hasta que la salsa se espese.
- Una vez que el arroz esté listo, sírvelo en un plato y agrega la mezcla de curry por encima.
- Decora con rodajas de pepino y limón.
Variantes
Aunque la receta tradicional de Nasi Kandar incluye pollo, pescado o carne de res, también se pueden encontrar variantes vegetarianas con verduras y tofu. Además, en algunas regiones de Malasia se agrega huevo cocido y salsa de cacahuate a la mezcla de curry, dándole un sabor aún más delicioso.
Conclusión
El Nasi Kandar es un plato muy popular en Malasia, tanto entre locales como entre turistas. Su mezcla de sabores y su origen multicultural lo hacen único y delicioso. Si tienes la oportunidad de probarlo, no dudes en hacerlo, ¡no te arrepentirás!
