Receta: Methi malai paneer (queso con fenogreco y crema)
El Methi malai paneer es un plato típico de la cocina india, específicamente de la región de Punjab. Se trata de una combinación deliciosa de queso paneer con fenogreco y crema, que resulta en un sabor único y cremoso.
El paneer es un tipo de queso fresco, muy utilizado en la gastronomía india. Se elabora con leche de vaca o de búfalo y su consistencia es similar a la del tofu. Por otro lado, el fenogreco es una hierba aromática que se cultiva en la India y se utiliza en diversas preparaciones culinarias por su sabor y propiedades medicinales.
El Methi malai paneer es un plato muy popular en la zona de Punjab, donde el clima frío y seco favorece el cultivo del fenogreco. Además, esta región es conocida por su rica gastronomía y sus platos elaborados con una gran variedad de especias y hierbas.
Ingredientes:
- 300g de queso paneer cortado en cubos
- 1 taza de hojas de fenogreco frescas
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de garam masala
- 1/2 taza de crema de leche
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal al gusto
Preparación:
- En una sartén grande, calentar el aceite a fuego medio y agregar la cebolla, el ajo y el jengibre. Cocinar hasta que estén suaves y dorados.
- Añadir el comino, la cúrcuma y el garam masala y cocinar por un minuto más.
- Agregar las hojas de fenogreco y cocinar por unos minutos hasta que se ablanden.
- Incorporar los cubos de queso paneer y mezclar bien con la salsa.
- Verter la crema de leche y sal al gusto. Mezclar y cocinar por unos minutos más hasta que la salsa espese.
- Servir caliente y acompañar con arroz basmati o naan, un pan típico de la India.
El Methi malai paneer es un plato que combina perfectamente la suavidad del queso paneer con el sabor intenso del fenogreco y la cremosidad de la crema de leche. Es una opción ideal para aquellos que buscan probar nuevas recetas y sabores de la cocina india.
Además, el fenogreco tiene propiedades medicinales, como ser un potente antioxidante y antiinflamatorio, por lo que este plato no solo es delicioso, sino también beneficioso para la salud.
En resumen, el Methi malai paneer es un plato típico de la región de Punjab en la India, que combina el queso paneer con el fenogreco y la crema de leche, resultando en una deliciosa y cremosa preparación. Una opción perfecta para probar nuevos sabores y conocer más sobre la gastronomía india.
