Receta libanesa de Kebbeh Samak
La cocina libanesa es conocida por su gran variedad de platos deliciosos y llenos de sabor. Uno de ellos es el Kebbeh Samak, un plato tradicional de pescado que se ha convertido en uno de los favoritos en todo el mundo.
Origen del Kebbeh Samak
El Kebbeh Samak es un plato típico de la región de Beirut, capital del Líbano. Esta ciudad costera es famosa por su gastronomía y su cercanía al mar Mediterráneo, lo que le permite tener acceso a una gran variedad de pescados frescos.
Ingredientes
- 1 kg de pescado blanco (merluza, mero o lenguado)
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de perejil picado
- 1/4 taza de menta picada
- 1/4 taza de jugo de limón
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharada de sal
- Pimienta negra al gusto
- Aceite para freír
Preparación
Comenzamos por limpiar y deshuesar el pescado, retirando la piel y las espinas. Luego, lo cortamos en trozos pequeños y lo colocamos en un recipiente para marinar.
En un mortero, machacamos la cebolla, el ajo, el perejil y la menta hasta obtener una pasta homogénea. Añadimos el jugo de limón, el aceite de oliva, la harina, la sal y la pimienta y mezclamos bien.
Vertemos esta mezcla sobre el pescado y lo dejamos marinar en la nevera durante al menos una hora.
En una sartén, calentamos aceite y freímos los trozos de pescado hasta que estén dorados y crujientes. Los retiramos y los dejamos escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Servimos el Kebbeh Samak caliente, acompañado de una ensalada fresca y un poco de limón para darle un toque ácido.
Curiosidades sobre el Kebbeh Samak
El Kebbeh Samak es un plato muy popular en los países del Golfo Pérsico, donde se suele servir en ocasiones especiales como bodas o celebraciones familiares.
Además, este plato también se ha extendido a otros países del mundo, como Brasil y Argentina, donde se ha fusionado con la gastronomía local y se le añaden ingredientes como el plátano o la mandioca.
Conclusión
El Kebbeh Samak es una deliciosa receta libanesa que combina el sabor del pescado con una mezcla de especias y hierbas que le dan un toque único y especial. Si tienes la oportunidad de probarlo, no dudes en hacerlo, ¡seguro que te encantará!
Además, al prepararlo en casa podrás experimentar con diferentes tipos de pescado y agregar tus propias variaciones a la receta. ¡Buen provecho!
