Comida Taiwanesa: Rou Geng (Curry de ternera)
Taiwán es un país conocido por su rica cultura y diversidad gastronómica. Una de las comidas más populares de esta isla es el Rou Geng, un plato tradicional que combina sabores intensos y exóticos. El Rou Geng es un curry de ternera que se ha convertido en un plato icónico de la cocina taiwanesa.
Este plato es originario de la región de Yunlin, en el centro de Taiwán. Se cree que fue creado por inmigrantes de la provincia de Fujian, en China, y con el tiempo se ha adaptado a los ingredientes y sabores locales. El Rou Geng es una mezcla perfecta de influencias chinas y taiwanesas.
Ingredientes:
- 500 gramos de ternera cortada en trozos
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla picada
- 2 cucharadas de pasta de curry taiwanés
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 taza de leche de coco
- 1 patata grande cortada en cubos
- 1 zanahoria grande cortada en cubos
- 1 pimiento rojo cortado en cubos
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro picado para decorar
Preparación:
1. En una olla grande, calentar el aceite a fuego medio y agregar el ajo y la cebolla. Saltear hasta que estén dorados.
2. Agregar la ternera y cocinar hasta que esté dorada por todos lados.
3. Añadir la pasta de curry taiwanés y mezclar bien con la carne.
4. Incorporar la salsa de soja, la salsa de pescado y el caldo de pollo. Revolver y dejar cocinar por unos minutos.
5. Agregar la leche de coco y mezclar hasta que la salsa esté homogénea.
6. Incorporar las patatas, las zanahorias y el pimiento rojo. Dejar cocinar hasta que las verduras estén tiernas.
7. Condimentar con sal y pimienta al gusto.
8. Servir caliente y decorar con cilantro picado.
El Rou Geng es un plato que combina diferentes texturas y sabores. La ternera es tierna y jugosa, mientras que las verduras aportan un toque crujiente. La salsa de curry es la estrella de este plato, con un sabor picante y ligeramente dulce que se mezcla con la leche de coco para crear una combinación única.
Este plato es muy versátil, ya que se puede adaptar a diferentes gustos y preferencias. Algunas variaciones incluyen agregar tofu en lugar de ternera, o utilizar diferentes tipos de curry para cambiar el sabor. También se puede servir con arroz blanco o fideos para una comida más completa.
Además de ser delicioso, el Rou Geng también tiene beneficios para la salud. La ternera es una buena fuente de proteína y hierro, mientras que las verduras aportan vitaminas y fibra. El curry, por su parte, contiene antioxidantes y puede ayudar a mejorar la digestión.
En Taiwán, el Rou Geng es un plato que se disfruta en cualquier época del año. Es muy popular en los restaurantes y también se puede encontrar en puestos callejeros. Sin duda, es una de las mejores opciones para probar la auténtica comida taiwanesa.
En resumen, el Rou Geng es un plato que representa la diversidad y la fusión de culturas en Taiwán. Con su sabor único y su fácil preparación, es una receta que no puede faltar en la cocina de cualquier amante de la comida asiática. Anímate a probar esta delicia y transporta tu paladar a la hermosa isla de Taiwán.
