Green Bean Bredie: un plato típico de Sudáfrica
La Green Bean Bredie es un plato típico de Sudáfrica, específicamente de la región del Cabo Occidental. Se trata de un estofado de carne y judías verdes, con un sabor único y delicioso que combina influencias africanas, holandesas y malayas.
Este plato es muy popular en Sudáfrica, especialmente en la época de invierno, ya que es un plato caliente y reconfortante que ayuda a combatir el frío. Además, es muy fácil de preparar y utiliza ingredientes sencillos que se pueden encontrar en cualquier cocina.
Origen e influencias de la Green Bean Bredie
La Green Bean Bredie tiene sus raíces en la cultura afrikáner, una comunidad de origen holandés que se estableció en Sudáfrica durante el siglo XVII. Los afrikáneres trajeron consigo sus costumbres culinarias y adaptaron sus recetas a los ingredientes locales disponibles en Sudáfrica.
Con el paso del tiempo, la Green Bean Bredie fue evolucionando y adoptando influencias de otras culturas presentes en Sudáfrica, como la malaya. Esto se debe a que durante la época colonial, los malayos fueron traídos a Sudáfrica como esclavos y aportaron su propia gastronomía al país.
La combinación de ingredientes y técnicas de cocina de estas diferentes culturas dio como resultado la deliciosa Green Bean Bredie que conocemos hoy en día.
Ingredientes para la Green Bean Bredie
- 500 gramos de carne de cordero o de res en cubos
- 500 gramos de judías verdes
- 2 cebollas medianas
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates medianos
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación de la Green Bean Bredie
- En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la carne en cubos. Sazonar con sal y pimienta y cocinar hasta que esté dorada por todos lados. Retirar la carne y reservar.
- En la misma olla, añadir las cebollas picadas y el ajo picado. Cocinar hasta que estén transparentes.
- Agregar los tomates picados y cocinar por unos minutos hasta que se ablanden.
- Añadir la carne nuevamente a la olla y mezclar bien con los vegetales.
- En un tazón aparte, mezclar la harina con el vinagre, el azúcar, el curry en polvo y el comino en polvo. Agregar esta mezcla a la olla y mezclar bien.
- Agregar las judías verdes y mezclar nuevamente.
- Cubrir la olla y dejar cocinar a fuego bajo durante aproximadamente una hora, o hasta que la carne esté tierna y las judías verdes estén suaves.
- Servir caliente acompañado de arroz blanco.
La Green Bean Bredie es un plato delicioso y versátil que se puede servir como plato principal o como guarnición. También es una excelente opción para compartir con amigos y familiares en una reunión o celebración.
Además, este plato es una muestra de la riqueza cultural de Sudáfrica, donde diferentes influencias se fusionan para crear una gastronomía única y deliciosa. Así que no dudes en probar esta receta y transportarte a Sudáfrica a través de sus sabores.
¡Buen provecho!
