Origen de la receta
La receta de Gheimeh es un plato tradicional de Irán, específicamente de la región de Khorasan. Esta región se encuentra en el noreste del país y es conocida por su rica cultura culinaria. Gheimeh es uno de los platos más populares de la gastronomía iraní y se ha convertido en un símbolo de la cocina persa.
Ingredientes necesarios
- 500 gramos de carne de cordero o ternera cortada en cubos
- 1 cebolla grande picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 lata de tomates pelados
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de canela
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de lentejas
- 1 taza de arroz
- Aceite de oliva
- Agua
Preparación
Para preparar Gheimeh, primero se debe cocinar la carne en una olla con un poco de aceite de oliva hasta que esté dorada. Luego, se agrega la cebolla y el ajo picados y se continúa cocinando hasta que estén suaves. A continuación, se añaden los tomates pelados y se deja cocinar por unos minutos.
Se sazonan la carne y los tomates con cúrcuma, comino, canela, sal y pimienta al gusto. Se agrega agua suficiente para cubrir la carne y se deja cocinar a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos.
Mientras tanto, se deben cocinar las lentejas por separado en una olla con agua hirviendo durante 20 minutos. Una vez cocidas, se escurren y se añaden a la olla con la carne.
En otra olla, se cocina el arroz con agua y un poco de sal hasta que esté suave y esponjoso.
Cuando la carne y las lentejas estén suaves, se retira la olla del fuego y se sirve en un plato con el arroz. Se puede decorar con un poco de cilantro picado por encima.
Información adicional
Gheimeh es un plato muy versátil, ya que se puede preparar con diferentes tipos de carne, como cordero, ternera o pollo. También se puede agregar otros ingredientes, como papas, garbanzos o zanahorias, dependiendo de la preferencia de cada persona.
Este plato se suele servir en ocasiones especiales como bodas, cumpleaños y festividades religiosas en Irán. También es común encontrarlo en los menús de los restaurantes iraníes en todo el mundo.
Además, Gheimeh es un plato muy nutritivo y saludable, ya que contiene una gran cantidad de proteínas, fibra y vitaminas. También es una excelente opción para las personas que siguen una dieta vegetariana, ya que se puede preparar sin carne y seguir siendo igual de delicioso.
En resumen, la receta de Gheimeh es una representación de la rica cultura culinaria de Irán y una muestra de cómo la comida puede unir a las personas en diferentes partes del mundo. Anímate a probar este plato tradicional y disfrutar de su delicioso sabor y sus beneficios para la salud.
