Introducción
Los Kotleti son una receta tradicional de Rusia, también conocida como «bifteki rusos». Se trata de unas deliciosas albóndigas de carne que se sirven como plato principal en la mayoría de los hogares rusos. Esta receta es muy popular en todo el país y cada familia tiene su propia versión de ella.
Los Kotleti se pueden preparar con diferentes tipos de carne, como cerdo, ternera, pollo o incluso pescado. También se pueden añadir otros ingredientes como cebolla, ajo, hierbas y especias, según el gusto de cada uno.
Origen e historia
El origen de los Kotleti se remonta al siglo XIX, cuando eran conocidos como «kotlety pozharskie» y se servían en la corte del zar ruso. Estas albóndigas eran elaboradas con carne de pollo y se cocinaban a la parrilla. Con el paso del tiempo, la receta se fue modificando y adaptando a los gustos de cada región de Rusia.
Hoy en día, los Kotleti son un plato muy popular en todo el país y se pueden encontrar en cualquier restaurante o en la mesa de cualquier familia rusa. Además, esta receta también se ha extendido a otros países de Europa del Este, como Ucrania y Bielorrusia.
Ingredientes
- 500 gramos de carne picada (puede ser de cerdo, ternera, pollo o pescado)
- 1 cebolla, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 huevo
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- Aceite de oliva para freír
Preparación
- En un recipiente grande, mezclar la carne picada con la cebolla, el ajo, el huevo, el pan rallado, el perejil, la sal y la pimienta.
- Amasar la mezcla con las manos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Formar bolas con la mezcla y aplastarlas un poco para darles forma de hamburguesa.
- Calentar una sartén con aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Freír las kotleti durante unos 5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
- Retirar del fuego y dejar escurrir el exceso de aceite sobre papel absorbente.
- Servir calientes y acompañar con patatas fritas o arroz blanco.
Curiosidades
En algunas regiones de Rusia, como Siberia, se suelen añadir a las kotleti trozos de tocino o jamón para darles un sabor más intenso y jugoso. También es común acompañarlas con una salsa de setas o de crema agria.
Conclusión
Los Kotleti son un plato típico de la gastronomía rusa, muy fácil de preparar y con un sabor delicioso. Esta receta se ha transmitido de generación en generación y forma parte de la identidad culinaria del país. Si tienes la oportunidad de probarlos, no dudes en hacerlo, ¡seguro que te encantarán!
