Introducción
La cocina sueca es conocida por sus platos tradicionales y sabores únicos. Uno de los platos más populares y reconocidos es la Gustav Adolfssoppa, una sopa con una historia interesante y un sabor delicioso.
Origen de la receta
La Gustav Adolfssoppa, también conocida como sopa del rey Gustavo Adolfo, tiene su origen en el siglo XVII en la ciudad de Estocolmo. Se dice que fue creada por un cocinero de la corte del rey Gustavo Adolfo II, quien buscaba una sopa que fuera nutritiva y reconfortante para sus soldados en la Guerra de los Treinta Años.
Ingredientes
- 500 gramos de carne de ternera en trozos
- 1 cebolla picada
- 2 zanahorias en rodajas
- 1 puerro en rodajas
- 1 ramita de apio picada
- 1 taza de guisantes
- 1 litro de caldo de carne
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- 1/2 taza de crema de leche
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En una olla grande, cocinar la carne de ternera en trozos en un poco de aceite hasta que esté dorada. Retirar y reservar.
- En la misma olla, agregar la cebolla, zanahoria, puerro y apio y cocinar por unos minutos hasta que estén suaves.
- Agregar la carne reservada y el caldo de carne. Dejar hervir y luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 1 hora.
- Agregar los guisantes y cocinar por 15 minutos más.
- En una sartén aparte, derretir la mantequilla y agregar la harina para hacer un roux. Agregar a la sopa y mezclar bien.
- Agregar la crema de leche y dejar cocinar por unos minutos más hasta que la sopa espese.
- Servir caliente y sazonar con sal y pimienta al gusto.
Información adicional
La Gustav Adolfssoppa es una sopa típica de la región de Svealand en Suecia, donde se encuentra la capital Estocolmo. Se sirve comúnmente como plato principal en las celebraciones de Navidad y en ocasiones especiales.
Variantes
Existen diferentes variantes de esta receta, algunas agregan otros ingredientes como papas o coliflor, mientras que otras utilizan diferentes tipos de carne como pollo o cerdo. También se pueden encontrar versiones vegetarianas utilizando caldo de verduras en lugar de caldo de carne.
Acompañamientos
La Gustav Adolfssoppa se suele servir acompañada de pan sueco, como el knäckebröd, y una ensalada fresca. También se puede acompañar con una cerveza sueca, como la famosa cerveza rubia llamada «Lager».
Beneficios nutricionales
Esta sopa es una excelente fuente de proteínas y vitaminas, gracias a la carne y las verduras utilizadas en su preparación. Además, al ser una sopa cremosa, también es una buena opción para aquellos que buscan una comida reconfortante y calentita en los días fríos de invierno.
Conclusión
La Gustav Adolfssoppa es una sopa que combina historia y tradición con un sabor único y delicioso. Sin duda, es una receta que vale la pena probar y agregar a nuestro repertorio de cocina. ¡Buen provecho!
