Receta indonesia de Gado-Gado
El Gado-Gado es un plato típico de la gastronomía indonesia que combina una gran variedad de verduras frescas con una deliciosa salsa de cacahuete. Se trata de un plato muy popular en todo el país, especialmente en la isla de Java, y se puede encontrar en casi cualquier puesto de comida callejera o en los restaurantes más lujosos.
El origen del Gado-Gado se remonta a la época colonial holandesa en Indonesia, cuando los inmigrantes chinos fusionaron su cocina con la local. A lo largo de los años, esta receta ha evolucionado y se ha convertido en uno de los platos más representativos de la gastronomía del país.
Ingredientes:
- 1 taza de cacahuetes tostados
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de pasta de gambas (opcional)
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 taza de leche de coco
- 1 taza de col picada
- 1 taza de pepino cortado en rodajas
- 1 taza de brotes de soja
- 1 taza de zanahoria rallada
- 1 taza de patata cocida y cortada en cubos
- 1 taza de tofu frito en cubos
Preparación:
- En una licuadora o procesador de alimentos, mezclar los cacahuetes tostados, el ajo, la cebolla, el azúcar moreno, la salsa de soja, la pasta de gambas (si se utiliza) y el zumo de limón hasta obtener una pasta suave.
- En una sartén, calentar el aceite vegetal y añadir la pasta de cacahuete. Cocinar a fuego medio durante 2 minutos.
- Añadir la leche de coco y el agua a la sartén y mezclar bien. Dejar cocinar durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.
- En una olla grande, hervir agua y añadir la col, el pepino, los brotes de soja, la zanahoria y las patatas. Dejar cocinar durante 3 minutos y luego escurrir.
- Servir las verduras en un plato y cubrir con la salsa de cacahuete caliente.
- Añadir los cubos de tofu frito por encima y servir caliente.
El Gado-Gado se suele servir como plato principal, pero también puede ser una excelente opción como acompañamiento de otros platos indonesios. Además, se puede adaptar a los gustos y preferencias de cada persona, añadiendo o eliminando verduras según se desee.
En cuanto a su valor nutricional, el Gado-Gado es una opción saludable y equilibrada, ya que contiene una gran variedad de verduras frescas y proteínas vegetales provenientes del tofu y los cacahuetes. Además, la salsa de cacahuete aporta un sabor único y delicioso al plato.
En resumen, el Gado-Gado es una receta típica de Indonesia que combina sabores, texturas y nutrientes de una manera única. Si tienes la oportunidad de probarlo en tu próximo viaje a este maravilloso país, no dudes en hacerlo. ¡Seguro que te encantará!
¡Buen provecho!
