Chole bhature: una deliciosa combinación de garbanzos y pan frito
El Chole bhature es un plato típico de la gastronomía india, específicamente de la región de Punjab. Consiste en una deliciosa combinación de garbanzos cocidos en una salsa especiada, acompañados de un pan frito llamado bhature. Esta receta es muy popular en todo el país y también se ha vuelto muy popular en otros lugares del mundo debido a su sabor único y su fácil preparación.
Origen del Chole bhature
El origen de este plato se remonta a la antigua civilización de la India, donde se utilizaban los garbanzos como uno de los principales ingredientes en la cocina. Sin embargo, el pan frito bhature es una adición más reciente, que se cree que fue influenciada por la cocina persa y afgana. Con el paso del tiempo, el Chole bhature se ha convertido en un plato muy popular en todo el país, especialmente en la región de Punjab.
Ingredientes necesarios
- 2 tazas de garbanzos cocidos
- 1 cebolla picada
- 2 tomates picados
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de cilantro molido
- 1 cucharada de cúrcuma
- 1 cucharada de garam masala
- 1 cucharada de chile en polvo
- Sal al gusto
- 1 taza de harina de trigo
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Agua tibia
- Aceite para freír
Preparación
Para preparar el Chole bhature, sigue estos sencillos pasos:
- En una sartén, calienta una cucharada de aceite vegetal y agrega la cebolla, el jengibre y el ajo picados. Cocina hasta que estén dorados.
- Agrega los tomates picados y cocina hasta que se ablanden.
- Agrega las especias: comino, cilantro, cúrcuma, garam masala, chile en polvo y sal al gusto. Mezcla bien.
- Agrega los garbanzos cocidos y mezcla hasta que estén cubiertos con la salsa de especias.
- Cocina a fuego medio durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Mientras tanto, prepara la masa para el pan frito. En un tazón, mezcla la harina de trigo, una cucharada de aceite y agua tibia hasta obtener una masa suave y elástica.
- Divide la masa en pequeñas bolas y extiéndelas con un rodillo para obtener panes redondos y delgados.
- Calienta aceite en una sartén y fríe los panes hasta que estén dorados y crujientes.
- Sirve el Chole bhature caliente junto con los panes fritos.
Consejos y variaciones
Para darle un toque más picante, puedes agregar más chile en polvo o incluso utilizar chiles frescos en la salsa de especias. También puedes agregar otros vegetales como zanahorias o papas para darle más textura al plato. Para una versión más saludable, puedes utilizar harina integral en lugar de harina de trigo para preparar los panes fritos.
Este plato se suele servir con cebollas picadas, limón y cilantro fresco para darle un toque de frescura. También se puede acompañar con arroz basmati para una comida más completa.
Disfruta de una explosión de sabores con el Chole bhature
El Chole bhature es un plato delicioso y reconfortante que combina sabores intensos y especias típicas de la cocina india. Es perfecto para una cena en familia o para sorprender a tus amigos con un plato exótico. Además, su preparación es muy sencilla y los ingredientes son fáciles de conseguir en cualquier supermercado.
Ahora que conoces la receta y la historia detrás de este plato, ¿por qué no te animas a prepararlo en casa? Estamos seguros de que te encantará y se convertirá en uno de tus platos favoritos de la cocina india.
¡Buen provecho!
