La deliciosa y tradicional Rappie Pie canadiense
La Rappie Pie es un plato típico de la región de Acadia, ubicada en la costa este de Canadá. Se trata de una deliciosa tarta de carne y patata que ha sido parte de la gastronomía de esta zona desde hace más de 200 años. Su nombre proviene de la palabra francesa «râpé», que significa rallado, ya que uno de los ingredientes principales de este plato es la patata rallada.
Origen e historia
La Rappie Pie tiene sus orígenes en la cocina de los colonos franceses que se establecieron en la región de Acadia en el siglo XVIII. Estos colonos, que provenían principalmente de la región de Bretaña en Francia, trajeron consigo su receta tradicional de «paté de pommes de terre», que consistía en una tarta de patata y carne de cerdo. Con el paso del tiempo, esta receta fue evolucionando y adaptándose a los ingredientes y sabores de la región, hasta convertirse en lo que hoy conocemos como Rappie Pie.
Ingredientes
- 1 kg de patatas
- 1 kg de carne de cerdo
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de romero seco
- 1 cucharadita de salvia seca
- 2 hojas de laurel
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 taza de harina de trigo
- 1/2 taza de mantequilla
Preparación
1. Comienza por preparar la masa para la base de la tarta. Para ello, pela y ralla las patatas en un recipiente grande. Exprime bien las patatas ralladas para eliminar el exceso de líquido.
2. Agrega la harina y la mantequilla a las patatas ralladas y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
3. Cubre un molde para tarta con la masa, presionando bien en el fondo y en los bordes. Reserva en el refrigerador mientras preparas el relleno.
4. En una olla, cocina la carne de cerdo con la cebolla, el ajo y las especias hasta que esté bien cocida y desmenuzable.
5. Retira la carne de la olla y desmenúzala con un tenedor. Reserva el caldo de cocción.
6. Coloca una capa de carne desmenuzada sobre la masa en el molde. Agrega otra capa de masa y repite el proceso hasta terminar con una capa de masa en la parte superior.
7. Vierte el caldo de cocción reservado sobre la tarta y cubre con papel de aluminio.
8. Hornea a 180°C durante 1 hora y media. Retira el papel de aluminio y hornea por 30 minutos más, hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
Servir y disfrutar
La Rappie Pie se sirve caliente y se puede acompañar con una ensalada fresca o verduras asadas. También se puede acompañar con una salsa de tomate o una salsa de carne para darle un toque extra de sabor.
Esta deliciosa tarta es perfecta para compartir en una reunión familiar o entre amigos. Su textura crujiente y su sabor único harán que se convierta en uno de tus platos favoritos.
Si tienes la oportunidad de visitar la región de Acadia en Canadá, no puedes dejar de probar la auténtica Rappie Pie. Y si no, ¡anímate a prepararla en casa y sorprende a tus seres queridos con un plato típico de la gastronomía canadiense!
