Comida Egipcia: Feseekh
La comida egipcia es conocida por su rica historia y sus sabores únicos. Uno de los platos más populares de la gastronomía egipcia es el Feseekh, un plato tradicional que se remonta a la época faraónica. Este plato es originario del delta del Nilo y se ha convertido en un símbolo de la cocina egipcia.
El Feseekh es un plato a base de pescado fermentado, que puede sonar poco apetitoso para algunos, pero en realidad es una delicia para los paladares más aventureros. Este plato es muy popular en la zona de Port Said, ubicada en la costa norte de Egipto, donde se puede encontrar en casi todos los restaurantes y mercados locales.
Ingredientes:
- 1 kilogramo de pescado salado (generalmente se utiliza el pescado llamado «Feseekh»)
- 1 taza de jugo de limón
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de sal
- Aceite vegetal para freír
Preparación:
Para preparar el Feseekh, es necesario tener un poco de paciencia, ya que el proceso de fermentación del pescado puede tardar hasta una semana. Pero el resultado final vale la pena.
- Enjuaga el pescado salado en agua fría para quitarle el exceso de sal.
- Corta el pescado en trozos pequeños y colócalos en un recipiente de vidrio o cerámica.
- Agrega el jugo de limón, el ajo machacado, el comino, el pimentón y la sal al pescado.
- Mezcla bien todos los ingredientes y cubre el recipiente con una toalla de cocina.
- Deja que el pescado se fermente durante una semana en un lugar fresco y oscuro.
- Después de una semana, retira la toalla y revisa el pescado. Debería tener un aroma fuerte y estar un poco blando.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto.
- Agrega el pescado fermentado y fríelo hasta que esté crujiente y dorado por ambos lados.
- Retira el pescado del aceite y déjalo escurrir sobre papel absorbente.
- Sirve el Feseekh caliente, acompañado de pan de pita y ensalada fresca.
El Feseekh es un plato que puede ser considerado como un manjar para algunos, pero es importante tener en cuenta que su consumo debe ser moderado, ya que su alto contenido de sal y su proceso de fermentación pueden ser perjudiciales para la salud si se consume en exceso.
A pesar de su peculiar proceso de preparación, el Feseekh es una parte importante de la cultura egipcia y se ha convertido en un plato icónico de la gastronomía del país. Así que si tienes la oportunidad de probarlo durante tu visita a Egipto, ¡no dudes en hacerlo!
En resumen, el Feseekh es un plato tradicional egipcio que se ha mantenido a lo largo de los años y que sigue siendo una delicia para los amantes de la comida exótica. Su historia y su sabor único lo convierten en un plato imperdible para aquellos que deseen experimentar la verdadera cocina egipcia.
