Introducción
La Harira es una sopa típica de la cocina israelí, aunque también es muy popular en otros países del Medio Oriente y del norte de África. Se trata de una sopa caliente y reconfortante, perfecta para los días fríos de invierno. Además, es una receta muy versátil ya que puede ser servida como plato principal o como acompañamiento de otros platos. En este artículo, te enseñaremos a preparar una deliciosa Harira siguiendo la receta tradicional israelí.
Origen e historia de la Harira
La Harira tiene sus orígenes en la cocina bereber del norte de África, específicamente en Marruecos. Sin embargo, con el paso del tiempo, esta sopa se ha popularizado en otros países de la región, incluyendo Israel. Se cree que los judíos que emigraron de Marruecos a Israel en la década de 1950, llevaron consigo esta receta y la adaptaron a los ingredientes y sabores locales.
Ingredientes
Para preparar la Harira israelí necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de carne de cordero o ternera cortada en cubos
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de azafrán
- 1/4 taza de cilantro picado
- 1/4 taza de perejil picado
- 1 taza de lentejas
- 1 taza de garbanzos cocidos
- 1 taza de tomates picados
- 1/4 taza de fideos finos
- 1/4 taza de arroz
- 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Agua
Preparación
Para comenzar, en una olla grande calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega la carne y cocina hasta que esté bien sellada. Luego, añade las especias (jengibre, cúrcuma, comino, canela, pimentón, pimienta negra y azafrán) y mezcla bien.
A continuación, agrega el cilantro y el perejil picado y mezcla nuevamente. Luego, añade las lentejas, los garbanzos, los tomates picados y suficiente agua para cubrir todos los ingredientes. Deja que hierva y luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos.
Después de ese tiempo, agrega los fideos y el arroz y deja cocinar por otros 20 minutos hasta que estén suaves. Si la sopa se espesa demasiado, puedes agregar más agua. Una vez lista, sazona con sal y pimienta al gusto.
Servir y disfrutar
Sirve la Harira caliente en platos individuales y exprime un poco de jugo de limón sobre cada porción. También puedes decorar con un poco de cilantro picado antes de servir. Esta deliciosa sopa se puede disfrutar como plato principal acompañada de pan pita o como acompañamiento de otros platos típicos israelíes como el hummus o el falafel.
Conclusión
La Harira es una sopa tradicional israelí llena de sabores y especias que la convierten en una receta única y deliciosa. Además, es una excelente opción para los días fríos ya que su calidez y sabor reconfortante te harán sentir como en casa. Anímate a probar esta receta y sorprende a tus familiares y amigos con un plato típico de la cocina israelí.
