Receta: Fettuccine Alfredo
El Fettuccine Alfredo es un plato de pasta originario de Italia, específicamente de la ciudad de Roma. Es una receta que ha trascendido fronteras y se ha convertido en uno de los platos más populares de la gastronomía italiana.
Esta receta fue creada por Alfredo di Lelio en 1908, quien en ese entonces era dueño de un restaurante en Roma llamado «Alfredo alla Scrofa». Se dice que su esposa estaba embarazada y no tenía mucho apetito, así que él decidió prepararle un plato de fettuccine con mantequilla y queso para que recuperara su apetito. La receta fue un éxito y rápidamente se volvió famosa en toda la ciudad.
El Fettuccine Alfredo se caracteriza por su salsa cremosa y suave, elaborada a base de mantequilla y queso parmesano. Aunque la receta original solo llevaba estos dos ingredientes, con el paso del tiempo se han añadido otros ingredientes como crema de leche, ajo, perejil y champiñones, entre otros.
Ingredientes:
- 500 gramos de fettuccine
- 200 gramos de mantequilla
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 1 taza de crema de leche
- 2 dientes de ajo picados
- Perejil picado al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Cocinar la pasta en una olla con agua hirviendo y sal, siguiendo las instrucciones del paquete.
- Mientras tanto, en una sartén grande, derretir la mantequilla a fuego medio.
- Agregar el ajo picado y saltear por unos minutos hasta que esté dorado.
- Añadir la crema de leche y dejar cocinar por unos minutos hasta que espese un poco.
- Agregar el queso parmesano y mezclar bien hasta que se derrita y se integre con la salsa.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Escurrir la pasta y agregarla a la sartén con la salsa.
- Revolver bien para que la salsa cubra toda la pasta.
- Servir caliente y espolvorear con perejil picado.
El Fettuccine Alfredo se puede servir como plato principal acompañado de una ensalada verde o como acompañamiento de una carne o pollo. También es común agregarle trozos de pollo o camarones para hacerlo más sustancioso.
Este plato se ha popularizado en todo el mundo y es común encontrarlo en la mayoría de los restaurantes italianos. Incluso, existen versiones de la receta con diferentes tipos de pasta como spaghetti, linguine o penne.
En la ciudad de Roma, donde se originó esta receta, se pueden encontrar diferentes variaciones del Fettuccine Alfredo. Algunos restaurantes lo preparan con una salsa más ligera y otros lo sirven con trozos de jamón o panceta.
Aunque el Fettuccine Alfredo es un plato sencillo y fácil de preparar, su delicioso sabor y su historia lo han convertido en un clásico de la gastronomía italiana. Si aún no lo has probado, te animamos a que prepares esta receta en casa y disfrutes de su sabor único y suave textura.
