Introducción
El Yaki udon es un plato tradicional de la cocina japonesa que consiste en fideos gruesos de trigo salteados a la parrilla con verduras y carne. Este plato es originario de la región de Kansai en Japón, pero se ha popularizado en todo el país y en el resto del mundo debido a su delicioso sabor y su fácil preparación.
Ingredientes
- 300 gramos de fideos udon frescos
- 200 gramos de carne de cerdo o pollo cortada en trozos pequeños
- 1 cebolla grande cortada en julianas
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 1 zanahoria cortada en rodajas finas
- 100 gramos de brotes de soja
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de sake o vino blanco
- 2 cucharadas de mirin o vinagre de arroz
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Para comenzar a preparar nuestro Yaki udon, debemos cocinar los fideos udon en agua hirviendo durante 3 minutos. Una vez listos, escurrirlos y reservarlos.
En una sartén o wok, calentamos el aceite de sésamo y añadimos el ajo picado. Luego agregamos la carne y la cocinamos hasta que esté dorada. A continuación, añadimos la cebolla, el pimiento y la zanahoria, y salteamos todo durante unos minutos.
En un recipiente aparte, mezclamos la salsa de soja, el sake o vino blanco, el mirin o vinagre de arroz, y un poco de sal y pimienta al gusto. Luego vertemos esta mezcla sobre las verduras y la carne en la sartén.
Añadimos los fideos udon a la sartén y mezclamos todo junto durante unos minutos, hasta que los fideos estén bien cubiertos con la salsa y las verduras. Por último, agregamos los brotes de soja y seguimos salteando durante un par de minutos más.
¡Y ya está listo nuestro delicioso Yaki udon! Podemos servirlo caliente y disfrutar de su sabor único y su textura suave y crujiente al mismo tiempo.
Información adicional
El Yaki udon es un plato muy popular en Japón, especialmente en la región de Kansai donde es originario. Se cree que su origen se remonta al siglo XIX, cuando los comerciantes chinos introdujeron los fideos udon en el país.
Este plato se ha vuelto tan popular en Japón que incluso se celebra un festival anual llamado «Yaki udon Matsuri» en la ciudad de Kagawa, donde se preparan grandes cantidades de este plato para compartir con la comunidad.
Además de su delicioso sabor, el Yaki udon es una opción saludable y nutritiva para incluir en nuestra dieta. Los fideos udon están hechos de trigo y son ricos en carbohidratos complejos, mientras que las verduras y la carne aportan proteínas y vitaminas esenciales.
Conclusión
El Yaki udon es un plato que combina lo mejor de la cocina japonesa: fideos, verduras y carne salteados a la parrilla con una deliciosa salsa. Su sabor único y su fácil preparación lo convierten en una excelente opción para disfrutar en cualquier ocasión. Además, su historia y tradición lo convierten en un plato muy interesante de conocer y probar. Así que no dudes en animarte a preparar este delicioso Yaki udon y descubrir por qué es uno de los platos más populares de Japón.
