Introducción
El Philly Cheesesteak es un icónico plato de la cocina americana que se originó en la ciudad de Filadelfia, Pensilvania. Este sándwich de carne y queso se ha convertido en un símbolo de la cultura gastronómica de la ciudad y es una delicia para los amantes de la comida rápida y sabrosa.
Origen e historia
La historia del Philly Cheesesteak se remonta a la década de 1930, cuando dos hermanos italianos, Pat y Harry Olivieri, tenían un puesto de perritos calientes en Filadelfia. Un día, decidieron probar algo diferente y cocinaron un trozo de carne de res en una sartén con cebollas y queso, y lo sirvieron en un pan italiano. Este plato se volvió tan popular que los hermanos abrieron un restaurante especializado en este sándwich, llamado «Pat’s King of Steaks», que sigue siendo uno de los lugares más famosos para probar el auténtico Philly Cheesesteak.
Ingredientes
- 500 gramos de carne de res cortada en láminas muy finas
- 2 cebollas grandes cortadas en juliana
- 4 panes italianos o baguettes
- 200 gramos de queso cheddar o provolone rallado
- 4 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Calentar una sartén a fuego medio y añadir la mantequilla.
- Agregar las cebollas y cocinar hasta que estén suaves y caramelizadas.
- Añadir la carne de res y cocinar hasta que esté bien cocida.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Dividir la mezcla de carne y cebolla en 4 porciones y colocarlas en cada pan.
- Cubrir con el queso rallado y colocar en el horno precalentado a 180°C durante unos minutos, hasta que el queso esté derretido.
- Servir caliente y disfrutar de este delicioso sándwich.
Variaciones y acompañamientos
Aunque la receta original del Philly Cheesesteak es con carne de res y queso cheddar o provolone, existen muchas variaciones de este plato. Algunas personas prefieren usar carne de pollo o cerdo en lugar de res, y también se pueden agregar ingredientes como pimientos, champiñones o jalapeños para darle un toque diferente. Además, se suele servir con patatas fritas, aros de cebolla o ensalada como acompañamiento.
Curiosidades
- El Philly Cheesesteak es tan popular en Filadelfia que en 1992 fue declarado «Alimento oficial de la ciudad».
- El sándwich se puede pedir con diferentes tipos de queso, como queso azul, queso suizo o queso americano.
- En el año 2010, se batió el récord Guinness del Philly Cheesesteak más grande del mundo, con un peso de más de 2 toneladas.
Conclusión
El Philly Cheesesteak es mucho más que un simple sándwich, es un símbolo de la cultura gastronómica de Filadelfia y una deliciosa muestra de la cocina americana. Con su combinación de carne jugosa, cebollas caramelizadas y queso derretido, es un plato que no puedes dejar de probar si visitas esta ciudad. Y ahora, con esta receta, podrás disfrutar de esta delicia en la comodidad de tu hogar. ¡Buen provecho!
