Receta Americana: Turkey and Gravy
La receta de Turkey and Gravy es un clásico plato de la cocina americana, tradicionalmente servido en Acción de Gracias. Consiste en un rico pavo asado acompañado de una deliciosa salsa de pavo, conocida como gravy. A continuación, te presentamos la receta para disfrutar de este exquisito plato en tu hogar.
Ingredientes:
- 1 pavo entero
- Sal y pimienta al gusto
- Mantequilla derretida
- 1 taza de caldo de pavo
- 2 cucharadas de harina
- Salvia, romero y tomillo frescos
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
Preparación:
- Lava y seca el pavo, y sazónalo con sal y pimienta al gusto.
- Unta la mantequilla derretida sobre el pavo.
- Rellena el pavo con la cebolla cortada en trozos, los dientes de ajo y las hierbas frescas.
- Coloca el pavo en una bandeja para hornear y vierte el caldo de pavo en la base.
- Hornea el pavo a 180°C, calculando 20 minutos por cada medio kilo. Báñalo regularmente con sus propios jugos.
- Una vez listo, retira el pavo del horno y déjalo reposar mientras preparas la salsa.
- Para la salsa, coloca la bandeja de hornear en la estufa a fuego medio, agrega la harina y remueve hasta que se dore.
- Desglasa la bandeja con un poco de agua y vierte el líquido en una olla.
- Cocina a fuego lento y, si es necesario, agrega más caldo de pavo hasta obtener la consistencia deseada.
- Finalmente, cuela la salsa y sírvela junto al pavo.
Origen y Tradición:
El Turkey and Gravy es un plato arraigado en la cultura culinaria de Estados Unidos, asociado principalmente con la celebración de Acción de Gracias, donde el pavo asado es el plato central de la mesa. La tradición de cocinar un pavo relleno y acompañarlo con una salsa de pavo es transmitida de generación en generación, y representa la reunión familiar y la gratitud por las cosechas del año.
