Receta: Sunomono (ensalada de pepino)
El sunomono es una ensalada típica de la cocina japonesa que se caracteriza por ser refrescante y ligera. Es una excelente opción para acompañar platos principales o como aperitivo. Su principal ingrediente es el pepino, que le aporta un sabor único y una textura crujiente.
Origen del sunomono
Esta ensalada tiene su origen en la región de Kansai, en Japón, donde se consume tradicionalmente como acompañamiento de platos a base de arroz. Sin embargo, su popularidad ha traspasado fronteras y hoy en día se puede encontrar en restaurantes de todo el mundo.
Ingredientes
- 2 pepinos
- 1 cucharada de sal
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de alga wakame seca (opcional)
Preparación
- Pela los pepinos y córtalos en rodajas finas.
- Coloca las rodajas de pepino en un colador y espolvorea la sal por encima. Deja reposar durante 10 minutos para que suelten el exceso de agua.
- Mientras tanto, prepara el aderezo mezclando en un tazón el vinagre de arroz, el azúcar y la salsa de soja.
- Enjuaga bien los pepinos con agua fría y escúrrelos.
- Coloca los pepinos en un tazón y agrega el aderezo. Mezcla bien.
- Si deseas, puedes añadir las semillas de sésamo y el alga wakame seca para darle un toque más auténtico.
- Refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen bien.
Consejos
Si no encuentras vinagre de arroz, puedes utilizar vinagre de manzana o de vino blanco como sustituto. También puedes agregar otros ingredientes como zanahoria rallada, cebolla picada o pepino encurtido para darle más variedad a tu ensalada.
Servir y disfrutar
El sunomono es una ensalada que se sirve fría y se puede acompañar con otros platos típicos japoneses como sushi, sashimi o tempura. También es perfecta como entrante antes de una comida principal o como opción saludable para una cena ligera. ¡Anímate a probar esta deliciosa receta y sorprende a tus invitados con un toque de la cocina japonesa en tu mesa!
