Introducción
La gastronomía danesa es conocida por sus deliciosos platillos, y uno de los más populares es el Stjerneskud. Este plato típico de Dinamarca es una combinación perfecta de sabores frescos y marinos, que sin duda deleitará tu paladar. En este artículo te enseñaremos a preparar esta exquisita receta danesa, además de contarte un poco más sobre su origen y tradición.
Origen del Stjerneskud
El Stjerneskud, que en danés significa «estrella fugaz», es un plato típico de la región costera de Dinamarca, específicamente de la ciudad de Skagen. Esta ciudad es conocida por ser uno de los puertos pesqueros más importantes del país, por lo que su gastronomía está fuertemente influenciada por los productos del mar.
Ingredientes
- 4 rebanadas de pan de centeno
- 4 filetes de pescado blanco (como lenguado o bacalao)
- 100g de camarones frescos
- 100g de langostinos frescos
- 100g de cangrejo fresco
- 4 ramitas de eneldo fresco
- 4 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, cocinar los filetes de pescado por ambos lados hasta que estén dorados y completamente cocidos. Reservar.
- En la misma sartén, cocinar los camarones, langostinos y cangrejo hasta que estén rosados y bien cocidos. Reservar.
- En un tazón pequeño, mezclar la mayonesa, mostaza Dijon, jugo de limón, sal y pimienta hasta obtener una salsa homogénea.
- En una tostadora, tostar las rebanadas de pan de centeno hasta que estén crujientes.
- Para armar el plato, colocar una rebanada de pan en cada plato y sobre ella, un filete de pescado. Luego, agregar una mezcla de los mariscos cocidos y por último, una cucharada de la salsa preparada anteriormente.
- Decorar con una ramita de eneldo fresco y servir de inmediato.
Tradición y presentación
El Stjerneskud es un plato que se suele servir en ocasiones especiales, como Navidad o Año Nuevo. Su presentación es muy importante, ya que se debe colocar el filete de pescado en el centro de la rebanada de pan, con los mariscos alrededor formando una especie de «estrella fugaz». Por eso, su nombre es tan adecuado para este platillo.
Conclusiones
El Stjerneskud es un plato que combina a la perfección los sabores del mar y la tradición danesa. Es una opción ideal para aquellos que buscan probar nuevas recetas y sorprender a sus invitados con una deliciosa comida. ¡Anímate a prepararlo en casa y disfruta de la gastronomía danesa en tu propia mesa!
