Receta Canadiense Split Pea Soup
La Split Pea Soup, también conocida como sopa de guisantes partidos, es una deliciosa receta típica de Canadá. Este plato es muy popular en los meses fríos de invierno, ya que es reconfortante y caliente, perfecto para calentar el cuerpo en los días más fríos.
Esta sopa es una mezcla de sabores y texturas, ya que combina los suaves guisantes partidos con verduras y especias, creando un plato delicioso y nutritivo.
Origen e historia de la Split Pea Soup
La Split Pea Soup es un plato que se ha popularizado en muchas regiones del mundo, pero su origen se remonta a la antigua Grecia y Roma. Sin embargo, fue en Canadá donde esta sopa se convirtió en un plato típico y se popularizó en todo el país.
Los primeros colonos franceses que llegaron a Canadá en el siglo XVII, introdujeron la sopa de guisantes partidos en la gastronomía del país. En un principio, esta sopa era considerada un plato de pobres, ya que los guisantes eran una legumbre muy económica. Pero con el tiempo, se fue convirtiendo en un plato tradicional y muy apreciado por su sabor y propiedades nutritivas.
Ingredientes
- 1 taza de guisantes partidos
- 1 cebolla picada
- 1 zanahoria picada
- 1 tallo de apio picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4 tazas de caldo de pollo o vegetales
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Crema agria para servir (opcional)
Preparación
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio y agregar la cebolla, zanahoria, apio y ajo. Cocinar hasta que las verduras estén suaves.
- Agregar los guisantes partidos y el caldo de pollo o vegetales a la olla. Mezclar bien y dejar cocinar a fuego medio durante 20 minutos.
- Agregar el tomillo, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Dejar cocinar por otros 15 minutos o hasta que los guisantes estén suaves.
- Retirar la hoja de laurel y triturar la sopa con una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener una textura suave y cremosa.
- Servir caliente y, si lo deseas, puedes agregar una cucharada de crema agria en cada plato antes de servir.
Esta receta rinde para 4 porciones y puede ser acompañada de pan tostado o croutones para darle un toque crujiente.
Beneficios nutricionales
La Split Pea Soup es una sopa muy nutritiva, ya que los guisantes partidos son una excelente fuente de proteína vegetal, fibra, vitaminas y minerales. Además, es baja en calorías y grasas, lo que la convierte en una opción saludable para incluir en nuestra dieta.
Esta sopa también es ideal para personas que siguen una dieta vegetariana o vegana, ya que se puede preparar con caldo de vegetales en lugar de caldo de pollo.
Conclusión
La Split Pea Soup es una deliciosa receta canadiense que combina tradición y sabor en un plato reconfortante y nutritivo. Con su origen en la antigua Grecia y Roma, esta sopa se ha convertido en un plato típico de Canadá y es muy apreciada por su sabor y propiedades nutritivas. ¡No dudes en probar esta receta en los días fríos de invierno y disfrutar de su delicioso sabor!
