Receta: Ensalada de papaya (Som Tum)
La ensalada de papaya, también conocida como Som Tum, es un plato típico de la cocina tailandesa. Esta ensalada se caracteriza por ser una mezcla de sabores dulces, ácidos, picantes y salados, lo que la convierte en una explosión de sabores en cada bocado.
La papaya, ingrediente principal de esta ensalada, es una fruta tropical originaria de América Central y México, pero que se ha popularizado en muchas partes del mundo debido a su sabor dulce y su textura suave.
Ingredientes:
- 1 papaya verde
- 2 tomates
- 4 cucharadas de cacahuetes
- 1 diente de ajo
- 2 chiles rojos
- 2 cucharadas de azúcar de palma
- 2 cucharadas de jugo de lima
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de camarones secos
Preparación:
- Comenzamos por pelar la papaya verde y cortarla en tiras finas.
- Cortamos los tomates en cuartos y los añadimos a la papaya.
- Machacamos en un mortero los cacahuetes, el ajo y los chiles rojos.
- Agregamos el azúcar de palma, el jugo de lima, la salsa de pescado y la salsa de soja al mortero y mezclamos bien.
- Añadimos la mezcla del mortero a la papaya y los tomates, y mezclamos bien para que se impregnen los sabores.
- Finalmente, agregamos los camarones secos y volvemos a mezclar.
- Servimos la ensalada de papaya en un plato y ¡listo para disfrutar!
Esta ensalada se suele servir como acompañamiento de platos principales, como el famoso Pad Thai, o como plato principal acompañado de arroz. También se puede encontrar en los puestos de comida callejera de Tailandia, donde se prepara al momento y se sirve en una hoja de plátano.
La ensalada de papaya es un plato muy versátil, ya que se pueden añadir otros ingredientes como zanahoria, pepino, mango o incluso trozos de pollo o gambas. Además, es una opción saludable y refrescante para los días de calor.
En Tailandia, la ensalada de papaya es un plato muy popular en la región de Isan, en el noreste del país. Allí, se suele acompañar de arroz pegajoso y se come con las manos, haciendo pequeñas bolas con el arroz y utilizando la ensalada como salsa.
En resumen, la ensalada de papaya es un plato típico de Tailandia que combina una mezcla de sabores y texturas únicos. Es una receta fácil de preparar y que seguro sorprenderá a tus invitados. ¡Anímate a probarla y disfruta de un pedacito de Tailandia en tu mesa!
