Receta: Tiradito
El tiradito es un plato típico de la gastronomía peruana, específicamente de la costa. Su origen se remonta a la época precolombina, cuando los pescadores peruanos solían preparar un plato similar a base de pescado fresco marinado en limón y ají. Con el paso del tiempo, esta receta ha evolucionado y se ha convertido en uno de los platos más representativos de la cocina peruana.
El tiradito es similar al ceviche, pero se diferencia en que en lugar de cortar el pescado en cubos, se corta en láminas delgadas, lo que le da una textura suave y delicada. Además, el tiradito se sirve con una salsa a base de ají amarillo, limón y cilantro, que le da un sabor único y delicioso.
Ingredientes:
- 500 gramos de pescado fresco (lenguado, corvina o similar)
- 4 limones
- 1 ají amarillo
- 1 cebolla roja
- 1 diente de ajo
- 1/4 taza de cilantro picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Cortar el pescado en láminas delgadas y colocarlas en un recipiente.
- Exprimir los limones y verter el jugo sobre el pescado.
- Añadir sal y pimienta al gusto y mezclar bien. Dejar reposar por 10 minutos.
- Mientras tanto, en una licuadora, mezclar el ají amarillo, la cebolla, el ajo y el cilantro hasta obtener una salsa homogénea.
- Verter la salsa sobre el pescado y mezclar bien.
- Servir el tiradito en platos individuales y decorar con hojas de cilantro.
El tiradito se suele acompañar con choclo (maíz) y camote (batata). Además, es común encontrar variaciones de esta receta, como el tiradito de pulpo, de camarón o de conchas negras.
Este plato es muy popular en la zona costera de Perú, especialmente en la región de Lima y en ciudades como Arequipa, Trujillo y Chiclayo. Sin embargo, gracias a su delicioso sabor y su fácil preparación, el tiradito se ha extendido a otros países y se ha convertido en uno de los platos más representativos de la gastronomía peruana a nivel mundial.
En resumen, el tiradito es un plato tradicional y delicioso que representa la riqueza y variedad de la cocina peruana. Su combinación de sabores y su presentación elegante lo convierten en una opción perfecta para sorprender a tus invitados o simplemente para disfrutar en casa con tu familia. ¡Anímate a probar esta deliciosa receta y déjate conquistar por el sabor de Perú!
