Receta: Trenette al pesto
Los trenette al pesto son uno de los platos más tradicionales de la región de Liguria, en Italia. Esta región, ubicada en la costa noroeste del país, es conocida por su deliciosa gastronomía mediterránea y el pesto es uno de sus platos estrella.
El pesto es una salsa típica de la cocina italiana, elaborada con hojas de albahaca, ajo, piñones, queso parmesano, aceite de oliva y sal. Se cree que su origen se remonta al siglo XIX en la ciudad de Génova, capital de Liguria.
Ingredientes:
- 500 gramos de trenette (pasta similar al spaghetti)
- 2 tazas de hojas de albahaca fresca
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de piñones
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 taza de aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación:
1. En una olla grande, pon a hervir agua con sal. Una vez que hierva, añade la pasta y cocina siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
2. Mientras tanto, prepara la salsa pesto. En una licuadora o procesador de alimentos, mezcla las hojas de albahaca, el ajo, los piñones, el queso parmesano y el aceite de oliva. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Una vez que la pasta esté lista, escúrrela y ponla de nuevo en la olla. Agrega la salsa pesto y mezcla bien hasta que la pasta esté completamente cubierta.
4. Sirve en platos individuales y espolvorea un poco más de queso parmesano encima. ¡Y listo! Ya tienes tus deliciosos trenette al pesto.
Este plato es ideal para una cena rápida entre semana, pero también puede ser una opción elegante para una comida con amigos o familiares. Además, el pesto es una salsa muy versátil que también se puede utilizar en otros platos como pizzas, ensaladas o incluso como aderezo para carnes.
En Liguria, el pesto se suele servir con pasta fresca casera llamada «trenette», pero si no tienes acceso a ella, puedes sustituirla por cualquier otra pasta larga como spaghetti o linguine.
Por último, cabe destacar que el pesto es un plato muy saludable, ya que la albahaca es rica en antioxidantes y el aceite de oliva es una fuente de grasas saludables para el corazón. Sin embargo, como en cualquier receta, es importante moderar las porciones y no abusar de su consumo.
En resumen, los trenette al pesto son una deliciosa opción para disfrutar de la cocina italiana en casa. Fáciles de preparar, saludables y con un sabor único, este plato te transportará a la hermosa región de Liguria con cada bocado. ¡Buen provecho!
