Receta: Sukiyaki (estofado japonés)
El sukiyaki es un plato típico de la cocina japonesa que consiste en un estofado de carne y verduras en una deliciosa salsa dulce. Es un plato muy popular en Japón y también se ha vuelto muy conocido en otros países, ya que su sabor único y su forma de preparación lo hacen irresistible.
Origen del sukiyaki
El sukiyaki tiene sus raíces en la región de Kansai, en el oeste de Japón, donde se preparaba como una comida de invierno para calentar a las familias durante los días fríos. Sin embargo, con el tiempo se extendió por todo el país y se convirtió en un plato típico de la cocina japonesa.
Ingredientes
Los ingredientes básicos del sukiyaki son la carne de res, verduras y tofu. La carne se corta en finas rebanadas y se cocina en una sartén con la salsa dulce, mientras que las verduras y el tofu se agregan después para completar el estofado. Algunas variaciones pueden incluir huevo, fideos de arroz o setas.
Preparación
Para preparar el sukiyaki, se comienza por cortar la carne en finas rebanadas y marinarla en una mezcla de salsa de soja, mirin (vino de arroz dulce) y azúcar. Mientras tanto, se cortan las verduras en trozos grandes y se prepara la salsa dulce en una sartén.
Una vez que la sartén está caliente, se agrega la carne y se cocina hasta que esté dorada. Luego se agregan las verduras y el tofu, y se cocina todo junto hasta que esté tierno. Finalmente, se agrega la salsa dulce y se deja cocinar unos minutos más para que todos los sabores se mezclen.
Servir
El sukiyaki se sirve tradicionalmente en una olla de hierro fundido, llamada «nabemono», que se coloca en el centro de la mesa y se cocina directamente sobre una estufa portátil. Cada comensal toma sus ingredientes del estofado con palillos y los sumerge en un tazón con huevo batido antes de comerlos.
Además, el sukiyaki se suele acompañar con arroz blanco y una sopa miso para completar la comida.
Conclusión
El sukiyaki es un plato delicioso y reconfortante que combina perfectamente la carne, las verduras y una salsa dulce única. Es una forma divertida y deliciosa de compartir una comida en familia o con amigos, y es una excelente opción para probar la auténtica cocina japonesa.
