Introducción
La cocina sudafricana es una mezcla de influencias de diferentes culturas, debido a la historia de colonización y migración en el país. Una de las recetas más populares y deliciosas de Sudáfrica son las samoosas, un plato típico que se ha vuelto parte de la cultura gastronómica del país.
Origen de las Samoosas
Las samoosas tienen su origen en la cocina india, ya que fueron introducidas en Sudáfrica por los trabajadores indios que llegaron al país en el siglo XIX. Sin embargo, con el tiempo se han adaptado a los ingredientes y sabores locales, creando una versión única y deliciosa de este plato.
Ingredientes
- 1 paquete de masa filo
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de cilantro en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de guisantes verdes
- 1 taza de zanahoria rallada
- 1 taza de patatas picadas
- 1 taza de pollo cocido y desmenuzado
- Aceite para freír
Preparación
- En una sartén, calentar un poco de aceite y agregar la cebolla, ajo y jengibre. Cocinar hasta que estén dorados.
- Agregar el curry, comino, cilantro, cúrcuma y sal. Mezclar bien.
- Añadir los guisantes, zanahoria y patatas. Cocinar hasta que estén suaves.
- Agregar el pollo cocido y mezclar todo. Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Cortar la masa filo en tiras largas y delgadas.
- Colocar una cucharada de relleno en un extremo de la tira y doblar en forma de triángulo, siguiendo la forma de la masa.
- Repetir con el resto de las tiras y el relleno.
- Calentar aceite en una sartén y freír las samoosas hasta que estén doradas y crujientes.
- Retirar del fuego y dejar escurrir en papel absorbente.
Servir y disfrutar
Las samoosas se pueden servir como aperitivo o como plato principal acompañado de arroz o ensalada. Son perfectas para una reunión con amigos o como un plato para compartir en familia. Además, se pueden congelar y calentar en el horno cuando se deseen.
Conclusión
Las samoosas son una deliciosa muestra de la riqueza culinaria de Sudáfrica y su historia de diversidad cultural. Además de ser un plato delicioso, también es una forma de mantener vivas las tradiciones de la cocina india en el país. Así que no dudes en probar esta receta y disfrutar de su sabor único y auténtico.
