El prawn masala, también conocido como curry de langostinos, es un plato típico de la cocina india que se ha popularizado en todo el mundo por su delicioso sabor y su facilidad de preparación. Se trata de un plato que combina la intensidad de las especias con la suavidad de los langostinos, creando un equilibrio perfecto de sabores.
Origen del prawn masala
El prawn masala es un plato originario de la región de Goa, en la costa oeste de India. Goa es conocida por su gran variedad de platos de mariscos y pescados, debido a su ubicación cercana al mar. La influencia de la cocina portuguesa también se puede ver en este plato, ya que Goa fue una colonia portuguesa durante varios siglos.
Ingredientes
Para preparar un delicioso prawn masala necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de langostinos pelados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de cilantro molido
- 1 cucharada de cúrcuma
- 1 cucharada de garam masala
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 lata de leche de coco
- Sal al gusto
- Cilantro fresco para decorar
Preparación
Para preparar el prawn masala sigue los siguientes pasos:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente.
- Añade el ajo picado y el jengibre rallado, y cocina por unos minutos más.
- Agrega las especias: comino, cilantro, cúrcuma y garam masala. Mezcla bien y cocina por unos minutos.
- Agrega la pasta de tomate y cocina por un par de minutos más.
- Añade los langostinos pelados y sal al gusto. Mezcla bien y cocina por unos minutos.
- Vierte la leche de coco y mezcla todo. Deja cocinar por unos 10 minutos, hasta que los langostinos estén bien cocidos.
- Decora con cilantro fresco antes de servir.
Servir y acompañar
El prawn masala se puede servir con arroz blanco o con pan naan, típico de la cocina india. También puedes acompañarlo con una ensalada fresca para equilibrar los sabores. Para los amantes de los platos picantes, se puede añadir un poco de chile en polvo a la preparación.
Curiosidades
El prawn masala es un plato muy versátil, ya que se puede preparar con diferentes tipos de mariscos, como camarones o langostas. También se puede adaptar a diferentes niveles de picante, según el gusto de cada persona.
Consejo:
Si no encuentras garam masala en tu supermercado, puedes prepararlo en casa mezclando comino, cilantro, canela, clavo de olor, nuez moscada y pimienta negra molida.
En resumen, el prawn masala es un plato exótico y delicioso que puedes preparar en casa para sorprender a tus invitados o simplemente para disfrutar de un sabor diferente. Su origen en la región de Goa y su influencia portuguesa lo convierten en un plato único y especial. ¡Anímate a probarlo y descubrirás un mundo de sabores nuevos!
