Receta: Pasta primavera
La pasta primavera es un plato típico de la cocina italiana, específicamente de la región de Liguria en el norte de Italia. Esta deliciosa receta se caracteriza por ser una combinación de pasta y verduras frescas, lo que la convierte en una opción saludable y perfecta para la temporada de primavera.
Ingredientes:
- 500 gramos de pasta corta (penne, fusilli, etc.)
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 calabacín en cubos
- 1 berenjena en cubos
- 1 pimiento rojo en cubos
- 1 taza de champiñones en rebanadas
- 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de albahaca fresca picada
- Sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano rallado para servir
Preparación:
- Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
- Mientras tanto, en una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega la cebolla y el ajo y cocina por unos minutos hasta que estén suaves y fragantes.
- Añade el calabacín, la berenjena, el pimiento rojo y los champiñones. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
- Incorpora los tomates cherry y cocina por unos minutos más.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Una vez que la pasta esté lista, escúrrela y agrégala a la sartén con las verduras.
- Mezcla bien y cocina por unos minutos más.
- Añade la albahaca fresca picada y mezcla nuevamente.
- Sirve la pasta primavera caliente y espolvorea queso parmesano rallado por encima.
Esta receta de pasta primavera es muy versátil, ya que puedes agregar o cambiar las verduras según tu preferencia. Además, puedes agregar proteína como pollo o camarones para hacerla aún más completa y nutritiva.
La pasta primavera es un plato que se adapta perfectamente a la temporada de primavera, ya que es cuando las verduras están en su mejor momento y más frescas. Además, su combinación de sabores y texturas la hace ideal para cualquier ocasión, ya sea una comida familiar o una cena con amigos.
Como se mencionó anteriormente, esta receta es originaria de la región de Liguria en Italia, conocida por su rica gastronomía y por ser el lugar de origen de la famosa salsa pesto. La pasta primavera es solo una muestra más de la deliciosa y variada cocina italiana.
En resumen, la pasta primavera es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en la temporada de primavera. Con su combinación de pasta y verduras frescas, es una receta fácil de preparar y adaptable a diferentes gustos. Así que no dudes en probarla y sorprender a tus seres queridos con este plato típico de la cocina italiana.
