Receta: Papoutsakia (berenjenas rellenas)
Las papoutsakia son un plato típico de la cocina griega que consiste en berenjenas rellenas de una deliciosa mezcla de carne picada y salsa de tomate. Su nombre proviene de la palabra griega «papoutsia», que significa zapatos, ya que su forma recuerda a un pequeño zapato.
Este plato es originario de la isla de Creta, pero se ha extendido por toda Grecia y es muy popular en restaurantes y hogares griegos. Es una receta que combina sabores mediterráneos y es perfecta para una comida en familia o con amigos.
Ingredientes:
- 4 berenjenas grandes
- 500g de carne picada (puede ser de ternera, cerdo o una mezcla de ambas)
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 lata de tomate triturado
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Queso feta para espolvorear
Preparación:
1. Precalentar el horno a 200°C.
2. Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo y vaciar la pulpa con cuidado, dejando un borde de aproximadamente 1 cm. Reservar la pulpa para más tarde.
3. Colocar las berenjenas en una bandeja de horno, sazonar con sal y pimienta y rociar con aceite de oliva. Hornear durante 15 minutos hasta que estén tiernas.
4. Mientras tanto, preparar el relleno. En una sartén, dorar la cebolla y el ajo con un poco de aceite de oliva. Agregar la carne picada y cocinar hasta que esté dorada.
5. Añadir la pulpa de berenjena picada, el tomate triturado, la pasta de tomate, el azúcar, el orégano, la sal y la pimienta. Cocinar a fuego medio durante 10 minutos.
6. Rellenar las berenjenas con la mezcla de carne y cubrir con papel de aluminio. Hornear durante 20 minutos.
7. Retirar el papel de aluminio y espolvorear con queso feta desmenuzado. Hornear durante otros 10 minutos hasta que el queso esté derretido y ligeramente dorado.
8. Servir caliente y disfrutar de este delicioso plato griego.
Curiosidades:
Las papoutsakia son un plato muy versátil, ya que se pueden rellenar con diferentes tipos de carne, como cordero o pollo, o incluso con verduras para una opción vegetariana. También se pueden agregar diferentes hierbas y especias para darle un toque personal.
En algunas regiones de Grecia, se prepara una versión más ligera de este plato, reemplazando la carne picada por lentejas.
Este plato es muy popular en celebraciones y fiestas, y se suele servir acompañado de una ensalada griega y pan de pita.
Conclusión:
Las papoutsakia son una deliciosa muestra de la cocina mediterránea, con sabores intensos y una presentación original. Si quieres probar un plato típico de Grecia, no dudes en preparar esta receta en tu casa. ¡Seguro que sorprenderás a tus invitados!
