Receta: Meat pie
La meat pie es un delicioso pastel de carne originario de Inglaterra. Se trata de un plato tradicional que ha sido parte de la gastronomía inglesa desde hace siglos. Consiste en una masa crujiente rellena de una mezcla de carne y verduras, cocinada al horno hasta que adquiere un color dorado y un aroma irresistible.
Aunque existen muchas variaciones de esta receta, la versión más conocida es la que lleva carne de res picada, cebolla, zanahoria y hojaldre como base. Sin embargo, también se pueden encontrar meat pies con rellenos de pollo, cerdo, pescado o incluso vegetarianos.
Ingredientes:
- 500 gramos de carne de res picada
- 1 cebolla picada
- 2 zanahorias picadas
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de tomillo
- 1 cucharada de perejil picado
- Sal y pimienta al gusto
- 500 gramos de hojaldre
- 1 huevo batido
Preparación:
- En una sartén, cocinar la carne de res junto con la cebolla y las zanahorias hasta que estén doradas.
- Agregar la hoja de laurel, el tomillo, el perejil, la sal y la pimienta. Mezclar bien y dejar cocinar por unos minutos más.
- Extender la masa de hojaldre en un molde para pastel y rellenar con la mezcla de carne.
- Cubrir con otra capa de hojaldre y sellar bien los bordes.
- Pintar la superficie con el huevo batido y hacer unos cortes en la parte superior para que salga el vapor durante la cocción.
- Hornear a 180°C por 40 minutos o hasta que esté dorado.
La meat pie es un plato muy versátil que se puede disfrutar en cualquier ocasión. Se puede servir como plato principal acompañado de una ensalada o como aperitivo en fiestas y reuniones. Además, es ideal para llevar como almuerzo al trabajo o a un picnic.
Esta receta tiene sus orígenes en la Edad Media, cuando se utilizaba el hojaldre para envolver la carne y así mantenerla fresca durante los viajes. Con el tiempo, se fue perfeccionando y hoy en día es uno de los platos más populares de la cocina inglesa.
Curiosidades:
La meat pie es típica de la región de Cornualles, en el suroeste de Inglaterra. Allí, se le conoce como Cornish pasty y es considerado un símbolo de la gastronomía local. Incluso, existe una ley que establece los ingredientes y la forma en que debe ser preparada para que sea considerada una auténtica Cornish pasty.
Otra curiosidad es que la meat pie fue el alimento preferido de los mineros de Cornualles en el siglo XIX. Al ser un plato completo y fácil de transportar, se convirtió en su comida de elección durante largas jornadas de trabajo en las minas.
En resumen, la meat pie es una deliciosa y tradicional receta inglesa que ha trascendido fronteras y se ha convertido en un plato internacionalmente conocido. Con su combinación de sabores y texturas, es un verdadero placer para el paladar y una muestra más de la riqueza culinaria de Inglaterra.
