Receta malasia de Chicken Rendang
El Chicken Rendang es un plato típico de Malasia, originario de la región de Sumatra. Se trata de un plato muy popular en la gastronomía malasia, que ha sido adoptado en otros países del sudeste asiático, como Indonesia y Singapur.
El Rendang es un guiso de carne, que puede ser de pollo, ternera o cordero, cocinado en una mezcla de especias y leche de coco. Esta receta es una versión de la receta original de Sumatra, que ha sido adaptada a los gustos y disponibilidad de ingredientes en Malasia.
El Chicken Rendang se caracteriza por su sabor intenso y su textura tierna y jugosa. La combinación de especias y leche de coco le da un sabor único y delicioso, que ha conquistado a paladares de todo el mundo.
Ingredientes:
- 1 kg de pollo cortado en trozos
- 2 cebollas picadas
- 4 dientes de ajo picados
- 1 trozo de jengibre fresco rallado
- 1 trozo de galangal fresco rallado
- 1 trozo de cúrcuma fresca rallada
- 2 hojas de lima kaffir
- 1 cucharada de cilantro molido
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de cúrcuma en polvo
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharada de azúcar de palma
- 1 lata de leche de coco
- Sal al gusto
Preparación:
- En una olla grande, saltea la cebolla, el ajo, el jengibre, el galangal y la cúrcuma fresca rallados hasta que estén dorados.
- Agrega las hojas de lima kaffir, el cilantro molido, el comino molido, la cúrcuma en polvo, el chile en polvo y el azúcar de palma. Mezcla bien y cocina por unos minutos.
- Añade el pollo cortado en trozos y revuelve para que se cubra bien con las especias. Cocina por unos minutos hasta que el pollo se dore ligeramente.
- Vierte la leche de coco y mezcla bien. Deja cocinar a fuego medio-bajo durante unos 30-40 minutos, hasta que la salsa se reduzca y el pollo esté tierno.
- Sirve el Chicken Rendang caliente acompañado de arroz blanco.
El Chicken Rendang es un plato muy versátil, que se puede adaptar a diferentes gustos y preferencias. Por ejemplo, se puede agregar más o menos chile en polvo para ajustar el nivel de picante, o se puede sustituir el pollo por otra carne como ternera o cordero.
Además, en algunas regiones de Malasia se agregan otros ingredientes al Rendang, como limoncillo, tamarindo o nueces de la India, que le dan un sabor aún más rico y complejo.
Este plato también tiene un significado cultural importante en Malasia, ya que es uno de los platos tradicionales que se sirve en ocasiones especiales y festividades, como el Eid al-Fitr.
En resumen, el Chicken Rendang es un plato delicioso y lleno de sabor, que representa la rica y diversa cultura de Malasia. Si tienes la oportunidad de probarlo, no dudes en hacerlo, ¡seguro que te encantará!
