Receta: Karaage (pollo frito japonés)
El Karaage es un plato típico de la gastronomía japonesa que consiste en trozos de pollo frito en una deliciosa mezcla de especias y salsa de soja. Es un plato muy popular en todo el país y se puede encontrar en casi todos los restaurantes y puestos de comida callejera.
El Karaage se originó en la región de Kyushu, al sur de Japón, durante el período Edo. En aquel entonces, se utilizaba para preparar pescado, pero con el tiempo se comenzó a utilizar pollo, ya que era más económico y accesible. Con el paso de los años, esta receta se ha ido perfeccionando y hoy en día es uno de los platos más queridos por los japoneses.
Ingredientes:
- 500 gramos de pollo cortado en trozos pequeños
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de sake (vino de arroz japonés)
- 2 cucharadas de jengibre rallado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 taza de harina
- Aceite vegetal para freír
Preparación:
- En un tazón, mezcla la salsa de soja, el sake, el jengibre rallado, el ajo picado, el azúcar, la sal y la pimienta negra. Agrega el pollo y deja marinar en la nevera durante al menos 1 hora.
- Pasa los trozos de pollo por la harina y sacude el exceso.
- Calienta suficiente aceite en una sartén a fuego medio-alto.
- Fríe el pollo en pequeñas cantidades hasta que esté dorado y crujiente.
- Retira el pollo de la sartén y déjalo escurrir sobre papel absorbente.
- Sirve caliente con una rodaja de limón y tu salsa favorita.
El secreto para un Karaage perfecto está en la marinada. El jengibre, el ajo y la salsa de soja le dan un sabor único y delicioso al pollo. Además, la harina ayuda a que el pollo quede crujiente por fuera y jugoso por dentro.
Este plato se puede servir como aperitivo o como plato principal acompañado de arroz y verduras. También es muy común encontrarlo en los bentos (comida para llevar) y en los menús de los restaurantes japoneses. Sin duda, el Karaage es una de las opciones favoritas de los amantes de la comida japonesa.
Consejos:
- Si no tienes sake, puedes sustituirlo por vino blanco o incluso por agua.
- Puedes añadir un poco de ajo en polvo y jengibre en polvo a la harina para darle aún más sabor al pollo.
- Para una versión más saludable, puedes hornear el pollo en lugar de freírlo. Simplemente coloca los trozos de pollo en una bandeja para hornear previamente engrasada y hornea a 200 grados durante 25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.
En resumen, el Karaage es una deliciosa receta de pollo frito japonesa que ha conquistado los paladares de todo el mundo. Su marinada única y su textura crujiente lo hacen irresistible para cualquier amante de la comida. Si tienes la oportunidad de probarlo en un restaurante japonés auténtico, no dudes en hacerlo. ¡Seguro que te encantará!
¡Buen provecho! いただきます！
