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Receta: Kara miso (sopa de miso picante)
El kara miso es una sopa típica de la cocina japonesa que se caracteriza por ser picante y tener como ingrediente principal el miso, una pasta de soja fermentada. Esta sopa es muy popular en la región de Nagoya, en la prefectura de Aichi, al centro de Japón.
Ingredientes:
- 500 ml de caldo dashi (caldo de pescado y alga kombu)
- 3 cucharadas de miso rojo
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de sake (vino de arroz japonés)
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz dulce)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de pasta de chili picante
- 1 cucharada de pasta de ajo
- 1 cebolla verde picada
- 100 g de tofu cortado en cubos
- 1 cucharada de alga wakame seca
Preparación:
- En una olla, calienta el caldo dashi a fuego medio.
- Añade el miso rojo, la salsa de soja, el sake, el mirin y el aceite de sésamo. Mezcla bien hasta que el miso se disuelva por completo.
- Agrega la pasta de chili picante y la pasta de ajo. Mezcla y deja cocinar por 5 minutos.
- Añade la cebolla verde picada y el tofu. Deja cocinar por otros 5 minutos.
- Por último, agrega el alga wakame seca y deja cocinar por 2 minutos más.
- Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa sopa picante.
El kara miso es una sopa que combina perfectamente los sabores salados, dulces y picantes típicos de la cocina japonesa. El miso, además de ser el ingrediente principal, aporta un sabor umami que la hace aún más deliciosa. El uso de ingredientes como el sake y el mirin le dan un toque de dulzura, mientras que la pasta de chili y la pasta de ajo le dan ese toque picante que la caracteriza.
Esta sopa es ideal para los días fríos, ya que su sabor picante ayuda a entrar en calor. Además, el tofu y el alga wakame le aportan nutrientes y hacen que sea un plato saludable y equilibrado. En la región de Nagoya, es común servir esta sopa con arroz blanco y acompañarla con algún plato de pescado o mariscos.
El kara miso es un plato típico de la región de Nagoya, pero se ha vuelto muy popular en todo Japón e incluso en otros países. Su sabor único y su facilidad de preparación la hacen una opción perfecta para aquellos que quieran probar un plato típico de la cocina japonesa sin complicarse demasiado en la cocina.
En conclusión, el kara miso es una sopa deliciosa y picante que combina sabores típicos de la cocina japonesa. Con esta receta, podrás disfrutar de un plato tradicional de la región de Nagoya en la comodidad de tu hogar. ¡Anímate a probarla y sorprende a tu paladar con su sabor único!
